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受鱼糕做法的启发，我觉得可以有一种新的方法让鱼滑起来，以免常总不同意我做的鱼滑是在鱼外面裹点红薯粉，所以我就完全做了，而且我一直坚持我是在努力把事情简单化。回想起在外面吃的滑滑的鱼，感觉比以前做的更Q弹，就加了小苏打试了一下，效果还不错。但是，小苏打的用量一定要在包装上推荐。以前做桃酥的时候都是自己放的。烤出来不仅不成形，还很苦。

所需材料：

金龙鱼500克、水60克、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、干淀粉50克、小苏打3克、高度白酒1茶匙。

操作流程：

1.将龙利鱼切成冰块去水，四分之三切成小方块，四分之一切成小条。

2.将鱼丁放入料理机中，加水打成糊状。

3.在鱼酱中加入盐和胡椒，搅拌均匀。

4.在鱼条中加入盐、胡椒粉和干淀粉，搅拌均匀。

5.将混合好的鱼酱和鱼条混合，加入小苏打和白酒。

6.向同一个方向搅拌。

7.每根鱼条上随意裹上一些鱼糊，做成鱼滑坯体。

8.在沸水中煮至漂浮。

9.取出，放入冷水中冷却，沥干水分。可以直接做鱼汤也可以放冰箱冷冻，想吃的时候再做。

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