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豆沙包子是老少皆宜的甜包子。很多人会尝试自己在家做豆沙，但是做好的豆沙不是太稀就是太松，盖不住包子。那么自制豆瓣酱太稀怎么办？自制豆沙太松怎么办？

主要是水少，太干，导致豆沙馅散开。

在制作豆沙馅的过程中，要适度加水，豆沙馅做好后要适度保存，防止馅料因水分减少而散开。

关于豆沙馅的保存；

豆瓣酱趁热用保鲜膜盖好，完全凉透后稍微揉一揉，然后密封，放入冷冻室保存。

需要的时候，提前从冰箱里拿出来。如果做广式月饼、蛋黄酥、面包、馒头等还需要烤蒸的话。提前从冰箱里拿出来的豆沙可以直接用。如果没有，需要用锅炒一下再用，比如做冰皮。

自制豆沙太稀。解决方法是：1。冻结；2.小火慢炒；3、风干；4.微波加热。

1.冷冻：将太稀的豆瓣酱放入冰箱冷冻。用的时候拿出来。准备袋子的时候，不需要完全解冻，只需要解冻一半。

2.小火慢炒：将豆沙馅放入锅中，小火慢炒一段时间。当里面多余的水干了，不崩了，就可以上桌了。

3.风干：也可以将较稀的豆瓣酱放在阳光下晒干，或者放在通风处风干，去除水分。豆瓣酱干了就可以用了。应避免过度干燥，这会导致变质。

4.微波加热：将薄豆馅放在盘子里，摊平，放入微波炉加热2分钟左右，晾干。

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