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黑木耳栽培处在高温高湿的季节,杂菌及病虫害较多。杂菌在耳木上生长,消耗养分,占据生长空间,并分泌有害物质抑制黑木耳菌丝生长及子实体形成和发育。害虫大多蛀食耳片和耳根、或耳木,还会传播病虫造成危害。一、常见杂菌:1. 环纹炭团菌:是危害壳斗科耳木的主要杂菌。多出现在耳木表面的纵沟中,形似黄豆大小的黑色颗粒,严重时连成片。此菌多在潮湿阴蔽处发生。耳木被害后,抑制黑木耳菌丝生长,甚至其他杂菌也不能生长。2. 牛皮箍:此菌有黑白两种,紧贴在耳木上生长,形似贴药膏。多在阴雨天发生,引起木质部粉状腐朽,这种耳木便不发生耳芽。3. 韧皮菌、朱红栓菌、绒毛栓菌:这些菌都能引起耳木腐朽、影响木耳的生长。4. 青霉、木霉:这些菌能在耳木上生长、消耗养分。在代料栽培木耳是一种主要杂菌,影响木耳生长。二、常见害虫:危害木耳的主要害虫有伪步行虫、线虫、蚂蚁、蓟马等,这些害虫或咬食耳片,或咬食菌丝,或蛀食耳木,造成危害。此外,还有蛞蝓、尺蠖、小蜘蛛、天牛、吉丁虫等危害耳木的害虫。三、防治方法:1. 选用高产抗逆力强菌种。2. 尽量保护好段木树皮,用石灰水对截口消毒。3. 保持耳场清洁、经常消毒。4. 木耳成熟后要及时采收,并做好收耳后清理工作。5. 发现感染杂菌或虫害的耳木或培养料,要立即搬离现场,减少病原传播。6. 局部发生病虫害,可采用人工捕捉,部分挖除等方法处理。7. 做好越冬耳木管理。8. 栽培过程中做好温度、水分、通气的调控,采取促进木耳生势为主,药物防治为副的管理方针。

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