水煮肉怎么做好吃又简单窍门(水煮肉的做法最正宗的做法视频)
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喜欢吃辣肉的朋友，这绝对是你菜谱里最受欢迎的一道菜：——水煮肉片。我以前在餐馆吃过这道菜，但我不知道最正宗的做法是什么。经过多次的吃和在网上搜索资料，我终于找到了最正宗的肉片烹饪方法。这是理论和实践的结合！现在，我想和大家分享一下，让大家吃到正宗的水煮肉片。
做肉最正宗的方法是什么？
煮肉方法1
制作材料
材料：猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料：鸡蛋(30g)花椒(3g)豆瓣酱(10g)姜(10g)葱(10g)辣椒(红尖干)(5g)花椒(5g)酱油(10g)料酒(8g)味精(5g)盐(10g)
制造工艺
1.猪里脊肉切片，蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在猪肉片上；
2.白菜叶、生姜洗净切片，葱切段；
3.将35克植物油放入锅中，烧热，倒入花椒和干辣椒，用文火炒至辣椒呈金黄色，然后捞出；
4.然后，将辣椒、花椒切成细粉；
5.用锅油炒豆瓣辣酱，然后加入白菜叶、葱、姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料，稍微搅拌几下拌匀；
6.立即加入肉片，再炖几分钟。肉片熟后，拿住肉片，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；
7.把剩下的植物油烧开，浇在肉片上，用热油把干辣椒、花椒粉、肉片炒熟，麻、辣、香的香味就溢出来了。
鲜辣是这道菜的特色。想吃最正宗的水煮肉片，不妨自己试试。在制作过程中，可以根据自己的口味选择辣椒和花椒。试试看，这道菜是顿好饭！想让家人多吃点，那就试试吧！
因为肉片没抹油，是水煮的，所以是水煮的。肉质麻辣，嫩滑有嚼劲。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油辣，最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
煮肉方法2
食品辅料
1根青蒜
2绿色蔬菜(生菜、卷心菜、大白菜或豆芽等.)
3辣椒和胡椒
4加工原料——将青菜切成段(感觉生菜撕着吃更美味)，将青蒜切成马耳状(也就是斜着切)。
材料
牛肉、辣椒、花椒、姜、葱、豆瓣酱植物油、水、盐、味精、青蒜、青菜、淀粉。
生产方法
切肉。这道菜的肉片不用切得太薄就能煮熟，所以吃起来会很过瘾。牛肉切片，水淀粉，一勺盐，料酒，可以放一点点酱油(上色用)沉淀。
多加一点面粉来做肉片
在嘴里感觉又嫩又滑。搅拌均匀十五分钟(加点白酒，更香)。
爆炒辣椒。将锅放在火上，烧开水蒸气，关小火，将花椒和花椒倒入锅中。
胡椒被压碎了。上面放花椒和辣椒炒香，辣椒切成小块，用刀来回碾压辣椒。
姜，葱，蒜，四瓣。
一勺半豆瓣酱(阿香婆就好)
炒调料。锅里放油，把油烧热，把豆瓣酱倒入锅里，炒香，然后放入姜、蒜、葱翻炒片刻。
加水做成汤。将炒好的调料加水，加盐、味精、蒜，煮开。
加青菜。在煮好的汤里加青菜，煮好了就出锅，放在碗里。切记不要煮太久，不然吃起来不脆。装盘蔬菜。看，这就是青菜基地。
煮肉。关小火，牛肉片放入锅前先炒一下，然后把牛肉片分成块，等所有块都放入锅后再开大火。
水煮牛肉。将煮好的牛肉汤倒入碗中，撒上胡椒粉和胡椒粉。洗锅，锅里放油，油热后倒入碗中，伴随着花椒和花椒在油中炸的吱吱声，一股香味扑鼻而来~ ~
练习三
简介
口味：中辣。
主要过程：煮沸
主料：猪肉。
所需时间：半小时
制作难度：普通
I的详细信息
瘦猪肉、油麦菜、小葱、蒜、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉2勺、辣椒粉1勺、红油2勺、盐2勺、鸡精少许、料酒2勺。
工作方法
瘦肉切成大片，用淀粉、料酒、盐腌制。2
干辣椒去籽，切段，小葱切葱花蒜末；将郫县豆瓣酱、碎辣椒、辣椒油混合备用。
锅里倒油，放入干辣椒和花椒，中火煎至鲜红色，沥干油备用。4
生菜洗净，用手撕成大块。5
锅中加入炒辣椒的底油，加热至六成热，倒入拌好的辣椒，炒出红油。6
加入清水，煮沸。7
在锅里煮生菜。
将它从容器中取出以备后用。9
将腌制好的肉片放入锅中，用筷子摊开，待肉片熟至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。10
把肉片和汤一起放在一个有生菜的大碗里。11
将炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，将蒜末和葱花均匀撒在肉片上。12
将九成热的热油均匀倒在肉片上。
四项实践
食品
猪肉，生菜，圆生菜
佐料
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉。
工作方法
1.瘦猪肉300g，洗净，切成厚约2mm的块。
2.将米酒、盐、生粉放入生肉片中，拌匀。腌制15分钟左右。
3.将圆生菜洗净撕成小块，生菜去皮洗净，切片。
4.将生菜片放入热水中焯一下，捞出冷水，然后沥干水分。
5.将生菜叶和生菜片放入大碗中备用。
6.准备好葱段，姜片，蒜片，干辣椒，胡椒粉。
7.炒锅烧热，倒入适量食用油，翻炒郫县豆瓣酱、豆豉，至红油炸出。
8.然后加入葱姜蒜继续翻炒。
9.然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味加入适量盐和糖调味，
煮沸。
10.开锅后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中，煮至熟透。然后把它和生菜、生菜连同肉片、汤一起倒进一个大碗里。
11.另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炒至暗红色翻炒出香味。
12.将热油和胡椒粉倒入肉片中，撒上适量的葱花和芝麻。
作者：ZD-吴楚……(yx lady)
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