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最佳食材：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、酱油5克、香醋8克、油辣椒1勺、香油3克、盐2克、大蒜15克。将凉粉切成小块，炒花生。将蒜粒和蒜苗切碎备用，在碗中加入酱油、香醋、香油、一勺辣椒、鸡精和盐。最后加入蒜粒和蒜苗搅拌均匀。花生碾碎，撒在果冻上，淋上酱汁。您的浏览器不支持音频元素。

材料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、酱油5克、香醋8克、油辣椒1勺、香油3克、盐2克、大蒜15克。

1.凉粉切成小块，锅里倒入冷油再放入花生炒。

2.将蒜粒和蒜苗切碎备用，取一碗加入酱油、香醋、香油、一勺辣椒、鸡精和盐。

3.最后加入蒜粒和蒜苗搅拌均匀。

4.将花生打碎，撒在果冻上，淋上酱汁。

凉粉的吃法有两种：凉拌和炒粉。宋-孟元老《东京梦华录》说宋朝都城有“细绳果冻”。制作方法：将绿豆粉浸泡，搅拌成糊状，放入水中煮沸，加入明矾，倒入调好的绿豆沙，放凉。透明如水晶。拌的时候不用刀切凉粉。而是你用一个特殊的圆形铁片——，上面有圆孔，像一个浅勺子，绕着凉粉转。粉丝从圆孔里一根一根出来，然后放在碗里，加入辣椒水、荆芥、香油、香醋、精盐、蒜汁等调料。

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