正宗炸麻团做法(炸麻团的做法)
大家好，如果您还对正宗炸麻团做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享正宗炸麻团做法的知识，包括炸麻团的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
麻圆怎么炸又大又脆
用料：糯米500克，红豆沙300克，白芝麻适量，白砂糖适量，温开水适量
方法/步骤
第一步：把糯米粉倒入碗中，加入适量的白砂糖，用温开水搅拌成棉絮状。
第二步：把手洗干净，然后用手把糯米粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封好，静置十分钟左右。
第三步：十分钟后，把糯米团分成均匀的小面团，包上红豆沙，也可以不放豆沙。
第四步：把所有的小面团都包上红豆沙后，揉成光滑的小球。
第五步：准备一碗清水，把小球沾一点水，然后裹上白芝麻。
第六步：每个小球都裹上满满的白芝麻，我们就可以准备热油了。
第七步：锅中倒入比平时炒菜多多的植物油，加热至7成热时，把糯米球放入锅中炸。
第八步：糯米球下锅后，转小火，慢慢的炸，炸至金黄即可捞出，控干油。复炸一遍，捞出即可开始享受美味吧。
注意事项
1、按配方比例来做糯米粉团，和好的糯米粉团外面无水渗出是最好的状态；
2、在炸芝麻球的时候全程要用小火，小火慢炸，才能炸的又酥又脆。
麻团的配方比例是多少
麻团的配方主要分为面粉和水，其比例为2：1。因为面粉比水更易吸收，且面粉的含水量也不同，按照2：1的比例较为适宜，可以制作出口感松软，香甜可口的麻团。同时，在传统的麻团配方中还会加入红豆沙、芝麻糖浆等馅料，从而增加风味，让麻团更加美味可口。
炸麻团的做法
用料
糯米
紫薯
白芝麻
红豆沙
蜜豆
空气炸锅版炸麻团的做法
1、圆糯米（江米）泡一夜，如果不想太粘也少加点儿大米或者长糯米
2、用电饭锅五谷饭档蒸糯米饭，水没过米约五六毫米也就是半个手指肚；
3、糯米饭熟了以后，用陶瓷碗或者玻璃碗一层米一层豆沙这样铺几层，盖上保鲜膜放冰箱冷却
空气炸锅版炸麻团的做法步骤1
蒸紫薯，捣成泥，与糯米饭或在一起空气炸锅版炸麻团的做法步骤2
蜜豆馅或者红豆沙馅儿空气炸锅版炸麻团的做法步骤3
带着一次性手套，包馅儿，搓团儿，在白芝麻上滚空气炸锅版炸麻团的做法步骤4
空气炸锅，200度，10分钟。刷一点油。空气炸锅版炸麻团的做法步骤5
出锅！空气炸锅版炸麻团的做法步骤6
摞几层，中间可以抹果酱，豆沙，摆成蛋糕
正宗糯米麻团的做法
步骤/方式1
准备好所有食材用料：糯米粉140克，粘米粉10克，白糖36克，色拉油一小勺，白芝麻适量，开水105克
将105克开水倒入称好的白糖中搅拌融化
步骤/方式2
将糯米粉和粘米粉混合。也可全部用糯米粉，加入适量粘米粉是为了中和软黏的口感。
步骤/方式3
将开水倒入粉中，迅速搅拌。
步骤/方式4
加入一小勺色拉油。趁热揉成软硬适中的面团。
步骤/方式5
根据个人喜好分成20克～30克一个的小剂子，用手团圆，盖膜防干。
步骤/方式6
准备一碗清水取一个圆胚，迅速蘸点水。
步骤/方式7
裹上生白芝麻
步骤/方式8
再用双手轻搓一下，为了将芝麻压实，炸制的时候不易掉落。
步骤/方式9
用广口的锅，约三成油温下入糯米麻团，保持小火进行炸制。开始时不要推动它，避免芝麻掉落，可以端起炒勺，轻轻晃动。油温一定不要高，火力不要大，如果高温定型它就不容易膨胀。
步骤/方式10
麻球会逐渐浮起，这个时候需要耐心的最好用图中的大漏勺按压，用炒菜勺也可以。
步骤/方式11
不停反复用力均匀地按压，按扁它也会鼓起膨胀，这一步如果你追求大空心就要有足够的耐心，它可以长到数倍，我一般就按到长一两倍。看个人喜好。
步骤/方式12
按压到你喜欢的大小后就可以调高火力，由小火到中火，炸到表面金黄高温定型，捞出放到吸油纸上，遇凉也不会塌掉。
步骤/方式13
外酥里糯的糯米麻团就做好了
OK，关于正宗炸麻团做法和炸麻团的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
