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1.材料：排骨300克，泡椒两个，姜一块，蒜瓣三个，小葱少许，酱油少许，蚝油少许，花生油少许，辣椒20个左右，料酒少许。

2.将排骨放入水中焯一下，加入少许料酒。

3.将姜和蒜瓣切成片。

4.放入锅中加热，加入适量花生油。

5.放入排骨，煎出来，两面煎。

6.锅里留底油，放入蒜瓣、姜、花椒、泡椒，炒香。

7.将炸好的排骨翻炒。

8.加入适量生抽、蚝油、少许老抽翻炒均匀。

9.加入适量的开水。

10.盖上盖子，用小火煮大约40分钟。

11、火汁。

12、出锅，撒上葱花。

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