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紫色花生紫色花生是一种彩色花生。彩色花生包括：紫色花生(又名富硒黑花生、黑花生)；白花生(又名白花生)；有红色和白色的花生。紫花生营养成分紫花生又名富硒紫花生、紫花生。紫花生是一个新品种，含有人体所需的钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰、八种维生素和1 9种氨基酸。还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素。与红花相比，紫花生的粗蛋白高5%，精氨酸高23.9%，钾高19%，锌高48%，硒高101%。紫花生，高硒、高钾、高蛋白，是呵呵花生家族的宠儿。紫花生中含量较高的10种氨基酸的效用分析：紫花生富含18种氨基酸，占氨基酸总量的27.57%，仅次于黑豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下是含量较高的10种氨基酸，作用如下：1。谷氨酸：黑花生在日常粮油作物中含量最高，为5550mg/100g。比总氨基酸含量最高的黑豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，堪称“谷氨酸之王”。氨基酸是大脑中最丰富的，谷氨酸是大脑的主要原料，有助于强化大脑功能，使大脑愉快地运转。美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸与大脑中的谷氨酸交换速度非常快。谷氨酸具有收集过量胺(胺会抑制大脑运作)并将其转化为缓冲的谷氨酰胺的功能。谷氨酰胺可提高智力，加速溃疡愈合，缓解疲劳、抑郁和阳痿，可用于治疗精神分裂症和衰老。谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸合成谷胱甘肽，谷胱甘肽是关键的自由基清除剂，保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。自由基是一组不稳定的氧化分子，是细胞利用氧气的正常副产物。人脑50%以上是由脂肪组织构成的，所以特别容易受到自由基的攻击。2.天冬氨酸：含量为3280mg/100g，仅次于黑豆(3719mg/100g)，对促进脑细胞发育、增强记忆力有很好的作用。3.精氨酸：其含量为3160mg/100g，比黑豆高2.46%。在美国被列为第二种最受欢迎的营养补充剂，是维持脑垂体正常功能的必需氨基酸。它与鸟氨酸和苯丙氨酸一起合成和分泌脑垂体生长激素，强化肌肉组织，增强免疫功能，愈合伤口。精氨酸对男性尤其重要，它可以增加精子的数量，因为精液中80%是由这种蛋白质元素组成的，它可以促进血液流向阴茎，使其更加坚挺，增强男性性功能。成年人尤其需要精氨酸，因为30岁以后脑垂体几乎停止分泌精氨酸。精氨酸对人类肝脏疾病有明显疗效。4.苯丙氨酸：含量为1610mg/100g，比黑豆高8.05%。苯丙氨酸是一种必需氨基酸，是神经传导的必需氨基酸，是沟通大脑和神经细胞的化学物质。能提高记忆力和思维敏捷度，减少饥饿感，增加性欲，消除抑郁。5.甘氨酸：含量为1500mg/100g，仅次于黑豆(1792mg/100g)。甘氨酸对人体非常有益，有助于治疗垂体功能不全，可以为人体提供额外的肌酸，因此可以治疗进行性肌萎缩和胃酸过多。6.酪氨酸：含量为1320mg/100g，与黑豆相当。它能使大脑快速思考，是神经递质多巴胺的前体，在高级神经传导、刺激和改变大脑活动中起重要作用。有助于提高性能力，使精神兴奋，有助于控制抑郁和焦虑。7.脯氨酸：含量1250毫克/100克。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。8.缬氨酸：含量为1050mg/100g。是人体必需的氨基酸，是自然合成代谢构建的肌肉的滋补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。9.丙氨酸：含量为1030mg/100g。

可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。10.赖氨酸：含量930毫克/100克许多植物中的蛋白质不含赖氨酸。赖氨酸是构建人体蛋白质极其重要的必需氨基酸，能促进生长发育、组织修复和产生抗体、激素和酶。能使人高度集中精力，提高生育能力。因此，黑花生是一种能强精健脑、延缓衰老的食品，前景十分诱人。

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