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上一次，我们算出了面粉的不同种类。今天，让让我们看看什么淀粉和面粉的区别是什么？

性质不同

面粉是指小麦粉，即小麦磨成的面粉。我们上次说过，面粉根据蛋白质含量可以分为高筋、中筋、低筋和无筋面粉，选择可以根据糕点的不同种类来进行。面粉里含有淀粉！

淀粉是从面粉中分离蛋白质等物质得到的一种多糖。不溶于水，但在热水中会膨胀，变成粘稠的半透明胶体溶液。例如马铃薯淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉.

不同成分

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维；淀粉是面粉的一部分。它的主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。

不同的颜色

与淀粉相比，面粉略黄。

淀粉很白，颜色更纯。

吃法不一样

面粉主要用来做馒头、小笼包、饺子、面包、油炸等糕点。

淀粉一般用来增稠，增加菜肴的稠度。

看完这些，面粉和淀粉的选择就很简单了！大家赶紧试试吧~ ~

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