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作者王玲王玲[好文章分享：本站]

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它爱上的是它那瞬间的味道，比奇峰细腻很多倍！

材料

1个全蛋

三个蛋黄

牛奶50克

色拉油40克

低粉50g

盐1g

细糖40克

练习步骤

1.用手搅拌一个全蛋和三个蛋黄。

2.加入牛奶，搅拌均匀。

3.色拉油用小火煮至微有质感。

4.将过筛的低筋面粉加入油中，搅拌均匀。

5.将面糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊可以流动。

6.烤箱预热150度，蛋清加盐，蛋清分3次加入细砂糖至湿发泡。

7.将打好的蛋白和蛋黄糊分3次混合。

8.倒入铺有油纸的模具中，抖出大气泡。

9.放入预热好的烤箱，150度水浴烤40分钟。

10.倒扣前马上拍张照，呵呵！

11.油纸刚出炉我就忍不住撕了！

12.用锯齿刀切掉碎屑。

13.然后切成小块。

14.成品图~

技巧

1.水浴法是将调好的蛋糕糊倒入模具中，将模具放在烤盘上，在烤盘中注入1-2cm深的热水，这样烘烤时，水的温度不会达到100度，可以保证蛋糕不会烤得很干很焦，在烤箱中湿润，蛋糕吃起来松软可口。如果用的是活动底的模具，需要用锡纸把模具包起来，然后装满水，否则水就会进入蛋糕糊里。

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