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虽然鲨鱼的味蕾能告诉它们关于所吃的东西是啥，但独特的“味道”似乎并不是影响鲨鱼是否会吃某种肉类的主要因素。我们在一开始就说过鲨鱼“在某种意义上”不喜欢人类的味道，所以如果鲨鱼对某样东西的味道不太挑剔，那它们为什么不喜欢人类呢？这是因为鲨鱼不喜欢人的身体构造，这往往需要事先咬一口才能确定，这就是为什么鲨鱼会咬人，但不会吃人。

鲨鱼通常为什么不吃人？是因为人类不合口味吗？

鲨鱼不喜欢人类口味的观点已经存在了至少半个世纪，1968年9月2日《独立报》的一篇题为《专家说鲨鱼不喜欢人类的口味》一文首次阐述了这一观点。这篇文章认为受害者基本上能从鲨鱼的袭击中幸存下来，是因为大多数鲨鱼在咬了第一口之后，发现自己不喜欢这种味道，就把受害者吐了出来。但鲨鱼真的不喜欢人类的味道吗？世界上有数百种不同种类的鲨鱼，但目前已知咬人的鲨鱼屈指可数。

在上个世纪人们就已经仔细研究了为什么某些鲨鱼会攻击人类？为什么鲨鱼在一般情况下不喜欢吃人？鲨鱼没有把人类当作食物来源，那它们为什么咬人呢？当我们说到鲨鱼袭击人类，一般说的都是一些典型的鲨鱼，如大白鲨和虎鲨，在某种意义上，鲨鱼的确不喜欢人类的“味道”，但如果你在这里停止阅读，你可能会得到一个有误解的答案，因为关于这个问题科学家说的不是人类的味道本身，而是考虑鲨鱼攻击人类时似乎也在权衡风险和回报。

其实鲨鱼非常喜欢吃红肉（血红色的肉），在必要的时候也会毫不犹豫地咬人一口。它们似乎也很清楚，人类身体的构成对它们来说并不是理想的食物来源，而且它们也不喜欢这样的事实，即当被鲨鱼咬伤时，人类往往会在鲨鱼身体上一个非常敏感和脆弱的区域进行反击。那么，为什么鲨鱼会咬人呢?首先，为了消除人们对鲨鱼的误解，先要澄清一下鲨鱼不会把人类当作食物来源，我们知道这一点是因为鲨鱼攻击海豹时的行为与它们咬人时的行为非常不同。

研究人员观察了1000多起大白鲨对海狮（鳍足类动物）的掠夺性攻击。鲨鱼会冲向水面，以不可思议的力量直接粉碎猎物。相反，当鲨鱼咬人时，它们通常会以“悠闲或平淡的行为”悄悄地接近人类。此外，鲨鱼非常聪明，有非常敏锐的感官，包括非常敏锐的视觉和嗅觉（柠檬鲨甚至可以检测到金枪鱼油，浓度仅为2500万分之一），以及良好的听力；它们还可以探测生物电场和水压的微小变化。

除此之外，人类看起来并不像鳍足类动物，从视觉上看也不像，从生物电学的角度看也不像。我们注意到鲨鱼对鳍足类动物和鱼类的气味反应非常强烈，但对人类的气味则完全没有反应。把这些加起来，人们普遍认为鲨鱼不太可能把人当成海豹，或者是自己的完美食物，而它们接近人类的方式也证明了这一点。鲨鱼咬人的真正原因——好奇心。

鲨鱼遇到不熟悉的生物时，可能会认为这是潜在的食物来源，于是它们会倾向于上前更仔细地察看。但是未知的东西总是有潜在的危险，甚至对鲨鱼来说，接近未知的生物也有一定的风险。因此，对未知物体的攻击或撕咬是鲨鱼的试探而不是捕食！当鲨鱼看到人类，压抑不住内心的好奇时，就会悄悄地靠近人类，那为什么要咬那么一口呢？这时因为它们在寻找触感上的证据，来辨别这个未知物体，而大白鲨用牙齿的方式就像人类用手触摸物体一样，鲨鱼每颗牙齿都有10到15度的弯曲度，除了通过味道和血液的气味，鲨鱼也会通过咬东西来辨别和研究一种生物。

在探查人类时，一般情况下，鲨鱼会小心翼翼地靠近，而不是以攻击猎物地方式靠近人类。如果你首先发现了鲨鱼并试图逃跑，鲨鱼可能会倾向于追赶你。如果你没有看到鲨鱼过来，它们可能会迅速的咬一口，以更好地了解你的身体！不幸的是，即使是被大鲨鱼快速地咬一口，也可能会危及生命，这是我们人类死于鲨鱼之手的主要原因，而不是鲨鱼故意捕食人类的原因。

回到鲨鱼不喜欢人类味道的观点。如前所述，这一观点至少在20世纪中期就存在了，但确实很少有证据表明鲨鱼不吃人的原因是因为我们吃起来不合它们地胃口。虽然鲨鱼的味蕾能告诉它们关于所吃的东西是啥，但独特的“味道”似乎并不是影响鲨鱼是否会吃某种肉类的主要因素。我们在一开始就说过鲨鱼“在某种意义上”不喜欢人类的味道，所以如果鲨鱼对某样东西的味道不太挑剔，那它们为什么不喜欢人类呢？这是因为鲨鱼不喜欢人的身体构造，这往往需要事先咬一口才能确定，这就是为什么鲨鱼会咬人，但不会吃人。

鲨鱼通常吃的很多东西都含有极高的脂肪；每克脂肪所含的热量是肌肉的两倍多一点。人类（通常）比较瘦，特别是腿和胳膊。这对鲨鱼来说这种食物并不理想，因为鲨鱼的消化系统非常缓慢，而我们身体的硬骨头又进一步减慢了消化系统的速度。由于鲨鱼需要大量的卡路里来维持正常的身体功能，所以花几天时间来消化一个人，得不偿失。

如果鲨鱼当时不是很饿，还不如吃一些高脂肪含量的生物，比如海豹或金枪鱼。鲨鱼似乎不喜欢人类的第二个原因：它们其实也很害怕。尽管鲨鱼享有顶级捕食者的名声和地位，但它们通常不喜欢吃那些会引起斗争的动物。特别是一些鲨鱼不太熟悉的动物，而且这些动物的营养价值低于最佳水平，如果鲨鱼真的不太饿，它们真的不会去捕食人类，反而很有可能会被吓跑。

当然除了那些好奇心特别重的鲨鱼。总而言之，人类脂肪含量较低，而且我们是未知的、具有潜在危险的生物，虽然人类偶尔会被鲨鱼咬伤，但鲨鱼并不喜欢我们的“味道”，而且它们也很害怕我们，就像人类经常害怕鲨鱼一样，所有的证据都表明这种感觉是相互的。根据佛罗里达自然历史博物馆鱼类学部门的数据，每年只有大约12人死于鲨鱼之口，但相比之下，每年大约有2000万到3000万条鲨鱼被人类杀死。

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