很多小伙伴比较关心鸭子的家常做法?(鸭子的做法大全鸭子家常菜做法),本文带大家一起看看鸭子的家常做法?(鸭子的做法大全鸭子家常菜做法)。

鸭子的家常做法是什么?大家好,感谢邀请@悦悦家的美食汇回答这个问题,因为悦悦是湖南人,所以最喜欢吃的鸭子是咸香开胃的湘菜做法,比如:

一,用笋干烧老鸭

二,芋头杆焖鸭

三,魔芋豆腐烧鸭

四,啤酒鸭

以上这4种做法都是非常接地气的家常菜,食材简单常见,而且价格便宜又实惠,不需要过多的调料,做法大至相同,基本上分为下面的4步:

【第一步】:新鲜的鸭肉一定要先洗干净来,剁好块之后就不要再用水冲,也不需要焯水,直接下锅炒就行,这一点特别的重要。湖南风味的鸭子在煮的过程中都特别喜欢放一些配菜,大家可以要据自己的口味喜好来添加,可以准备笋干,芋头杆,魔芋豆腐,冬瓜,豆腐泡,土豆,莴笋都行!

【第二步】:接下来炒锅洗净,不用放油,直接烧至温热,然后把沥干水分的鸭肉块倒进锅子里去翻炒,记住想要鸭肉炒得好吃不油腻,在炒的时候是不需要放油的,因为鸭肉里的水分比较多,不用油先把鸭肉里的水汽炒干来,不仅能把鸭肉的腥味挥发掉,还能把鸭肉的鲜味给激发出来。不用担心会鸭肉会炒焦糊锅,大约炒2-3分钟之后,您就会发现锅子底部还会有脂油渗出来。这样炒出来的鸭肉吃起来味道特别的香浓入味。给鸭肉炒水气的时候记得是要开大火,不要开小火哦!

【第三步】:然后加入姜片,葱头,蒜末,八角,桂皮等大料炒出香味之后,然后倒入啤酒或是清水,啤酒的量差不多是鸭肉的三分之二就行,先开大火烧开,然后再转成小火煮至15-20分钟就行了,

【第四步】:接下来再把配菜放入锅中,翻拌均匀,盖上盖子焖8-10分钟左右,最后放盐,生抽,老抽调味,让配菜把锅里汤汁吸干之后就可以关火了,最后撒上葱花即可!

鸭肉这样做,美味又营养,鲜香可口,好吃得很!

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我们家的做法是鸭子和笋在一起烧,还有鸭子和田螺一起烧。一般是鸭子剁块,热锅热油加姜蒜,爆香以后下鸭子炒,边炒边下黄酒去腥,炒到鸭肉有些收紧,然后下冷水,盖锅盖,等水沸了以后下笋一起煮。煮大约一个小时,出锅前加盐再下一次料酒就可以了,简直完美。吃辣的朋友在爆姜蒜的时候可以加些辣椒一起爆炒。

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