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青笋一根、葱少许、蒜少许、油少许、生抽少许。

1、青笋去皮，切块。

2、蒜切片，葱切成颗粒。

3、热油，加入青笋后加入蒜。

4、翻炒，淋上生抽。

5、翻炒入味，加入葱。

6、出锅。

青笋

青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋。的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。适合土质疏松，有机质丰富，排灌方便，通风良好的壤土。原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，现世界各地均有分布。莴笋的采收期，一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相平时为最适采收期，要适时收获。如过早采收，影响产量；过迟采收，容易抽薹开花而空心，影响品质。

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