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1.把鱼放在盐里10分钟。

2.将酸菜、蒜、姜、葱、辣椒、芹菜切碎。

3.用小火炒酸菜的水，感觉酸菜味道更好。

4.将鱼煎至两面呈金黄色。

5.将鱼炸好后剩下的油倒入花椒、蒜、姜，翻炒出香味。

6.酸菜翻炒几下，放大概半碗水，放蚝油和酱油。

7.一起煮鱼。

8.翻另一面煮的时候，加入洋葱和芹菜一起煮。

9.煮5分钟，放点鸡精在上面。

10、出锅。

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