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主料：

西红柿4个

辅料：

清水适量

做法：

1、准备西红柿洗干净。

2、用刀在顶上划十字刀。

3、锅中烧水，水开后将西红柿焯水两分钟。

4、捞出去皮。

5、切成小一点的丁。

6、锅烧热将西红柿丁放进去小火慢熬。

7、不停的用勺子搅动，这是熬了十五分钟。

8、别嫌麻烦，要不停的搅动，30分钟后水分基本上收的差不多了，关火。

9、趁热装在无油无水的瓶子里。

10、盖上盖，凉了后放冰箱或者阴凉处

腌西红柿酱不用蒸的做法

制作方法是：

先用开水烫一下番茄，去皮后，将番茄切碎备用。

起锅烧油热放入切碎的番茄，进行翻炒熬制一下，然后放入少许冰糖和盐，一起进行熬煮十分钟左右，不停进行翻炒，待番茄酱行形成后，放入少许耗油翻炒几下，加入少许开水炖煮大约五分钟左右后，然后起锅冷却，装瓶即可。

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