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主料

茄子1个

白皮蒜1个

辅料

辣椒油1勺

小米椒1个 橄榄油少许 酱油1勺

步骤1

备好食材

步骤2

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

步骤3

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

步骤4

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

步骤5

倒入酱油，关火

步骤6

调入辣椒油，拌匀

步骤7

蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

冷盘茄子做法

做法:第一步，将茄子洗净后，切成两半直接上锅蒸。

第二步，将葱切葱花，蒜切末备用

第三步，取一个碗，放入盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油、鸡精、蒜末搅拌均匀

第四步，茄子蒸10分钟左右，取出来凉一下用手撕成条

第五步，茄子撕好后将调好的汁淋上去再放点葱花即可

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