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1.将牛肉放入大碗中，加入酱油、盐、淀粉和香油，拌匀，略腌。

2.薄荷洗净控湿备用。

3.将豆芽洗净，放入沸水中焯一下。

4.将花椒和辣椒放入油锅中用小火慢煎，然后取出放在案板上碾碎备用。

5.炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱翻炒。

6.倒入一碗水，煮沸。加入料酒和酱油。

8.和肉片一起煮。

9.将煮熟的黄豆芽放在碗底。

10.加入薄荷。用勺子将熟牛肉盛在薄荷碗里，然后上桌。

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