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许多人的焦点这几天大家关注的无疑是鸡西酸汤中毒事件。这次事故的原因是吃了酸汤中毒。据最新新闻报道，鸡西酸汤中毒事件唯一幸存者于10月19日死亡，一次食物中毒造成全家死亡。不少网友表示遗憾，也有不少网友表示，大家以后在家要注意饮食健康，过期变质的食物一定不能吃。让让我们用最佳本站小编来看看吧~

鸡西酸汤中毒唯一幸存者死亡。

据红星新闻报道，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐近日发生中毒事件，致8人死亡。今日(10月19日)，红星新闻记者从黑龙江鸡西酸汤中毒事件唯一幸存者李女士的儿子张老师处获悉，其母亲已于今日中午去世。到目前为止，9名中毒者都是酸汤在黑龙江鸡西已经死亡。

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王和9名亲戚在家中聚餐。他们在吃了自制的酸汤(一种由玉米磨发酵而成的粗面状主食)后，导致食物中毒。

据悉，当地警方调查后得知，酸汤是家属自制的，放在冰箱里冷冻了近一年。人们怀疑这种食物引起了食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取检测，排除人为投毒的可能。

此前中毒的9人中，已有8人死亡，只有在哈医大二附院接受治疗的47岁的李女士幸存。今天，红星新闻记者从李女士处了解到她的儿子张老师，她的母亲在中午去世了。

鸡西酸汤中毒事件

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇发生一起家庭集体食物中毒事件。

放假期间，王及其亲属共9人在家聚餐。大家都吃一种叫做酸汤的面食，当地人经常吃。谁知，就是这种常见的食物，导致全家人食物中毒，被送往医院抢救。经检测，警方排除了人为投毒的可能，初步判定为黄曲霉毒素中毒。

一家人刚吃了当地人常吃的酸汤。怎么会中毒呢？原来这家做酸汤用的食材在冰箱里冻了一年，怀疑这种食材导致的黄曲霉素严重超标。

食物在冰箱里冷冻一年并不罕见。很多人把冰箱当成万能的收纳盒，尤其是冰柜。所有人都认为只要东西放在冰柜里，就永远不会变坏。所以很多家庭都能找到冰柜里放了半年以上，甚至一年以上的食物。甚至有些人总是喜欢把冰箱塞得满满的。当他们发现食物过期时，他们不愿意扔掉，认为冷冻后不会过期。显然，这是一个很大的错误。

所以，提醒大家不要把食物长时间存放在冰箱里。现在生鲜流通非常发达，完全没有必要在冰箱里储存大量的食物。尽量吃新鲜食物，避免食物细菌超标导致食物中毒。

鸡西酸汤是什么？

向老一辈学习，你就知道这是一种类似面条的食物，有酸味。它是东北猫冬季的传统食品，与酸菜、豆沙包并列为东北三大小吃。现在很多东北人怀念过去的老味道，重新发现了这个美食。有些人，特别是我们省农村的人，自己做饭。不过，酸汤虽然味道独特，但还是要谨慎食用。

据相关美食专家介绍，酸汤是我省的地方小吃，在部分地区颇受欢迎。但这种食物也造成了多起食物中毒事件，不建议居民自行制作食物。

据介绍，酸汤其实是一种发酵米粉，因食用变质的发酵米粉而中毒的死亡率高达40-100%。目前为止，还没有特效疗法。

我省酸汤的制作方法一般是把好的玉米磨成渣子，用冷水浸泡20天左右。用手轻轻一拧，渣滓就完全碎了，形成一张水汪汪的脸。多次清洗后过滤掉水面的酸味，面团放入冰箱。想吃的时候，加点面粉调成糊状，挤成条状，放在开水里。传统的吃法是冬天在室外冷冻，随时可以制作食用。现在一般放冰箱冷冻，一年四季都可以吃。

专家认为，酸汤本身有一种特殊的酸味，是一种特色食品，但在发酵和储存过程中容易被污染。此外，毒素，如黄曲霉毒素可以高温煮沸不会破坏它。消费者反而容易麻痹大意，以为高温消毒对身体无害，自身发酵的酸味也掩盖了霉味。所以大量食用会发生中毒。

据了解，过去也发生过类似的投毒事件。辽宁美国食品药品监督管理局发布了2015年第二份食品安全公告，建议公众不要制作或食用发酵大米和面粉食品，并尝试废除这种不良饮食习惯。

为此，黑龙江省卫生健康委员会食品处提醒，预防秋冬季食物中毒应采取以下措施：

第一，预防发酵米粉食物中毒。不得制作、销售、食用发酵米粉、酸汤等发酵米食品；制作发酵面米食品时，要经常换水，保持清洁。必须保证食物没有异味。一旦发现粉红色、绿色、黄绿色和黑色的霉斑，它就不要被吃掉。研磨后应及时烘干或烘干成粉。储存时应通风、防潮、防尘。禁止销售和食用变质银耳，不要自行食用新鲜银耳；发酵米粉中毒后，立即停止食用可疑食物。患者和吃了同样食物但未发病者，应及时就医，催吐、洗胃清肠，并根据症状轻重给予对症治疗。

第二，防止蘑菇食物中毒。不要自己采摘或食用野生蘑菇；购买食用菌一定要去正规市场；一旦出现中毒症状，应尽快催吐，尽快送医院治疗；如果病人能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生进行诊断和治疗。

第三，防止扁豆(豆类)食物中毒。为了彻底煮熟和炖扁豆以破坏它们的毒素，有必要将它们在水中焯一下，直到它们失去原来的绿色、僵硬感和豆腥味；炒扁豆时，转动秦英使其受热均匀。翻炒后加入适量水炖至熟，即可食用；购买时选择嫩扁豆，不要。不要买或吃老扁豆。

四。预防诺如病毒传播。目前还没有预防诺如病毒的疫苗。预防诺如病毒的传播，要保持食物和饮用水的清洁，饭前便后用肥皂和水仔细洗手，及时清洗饮食用具。生熟分开做；食物要彻底煮熟，生的水果和蔬菜要彻底清洗干净；正确储存食物，并在食用前重新加热。

动词（verb的缩写）家酿葡萄酒中毒的预防。秋天大量的葡萄上市，许多人喜欢自制的葡萄酒。但如果自酿过程处理不当，会产生甲醇等有害副产物。尽量喝正规商场卖的酒；自酿葡萄酒要选择葡萄进行酿造，控制发酵温度。温度越高，浸泡时间越长，果胶酶用量越大，产生的甲醇越多。葡萄酒不宜长时间存放，酿造后应尽快饮用。

如何预防食物中毒？

1.注意食物的选择和鉴别。不要购买和食用有毒食物，如河豚、毒蘑菇、发芽土豆等。

2.避免生食和熟食接触。不要用切生食的刀和案板切熟食。生的和熟的食物应该分开存放。

3.烹调食物应彻底加热，熟食应立即食用，贮存熟食的温度应低于

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