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1.首先将干芝麻叶用温水浸泡30分钟,洗净。加入一勺盐和一勺香油搅拌均匀。将半个萝卜切成条状。锅里放油,把萝卜炒几下,然后把面粉倒在小碗里,和萝卜拌在一起炒到棕色(留在锅里)。将一碗小麦粉和半碗豆粉混合成面团,大约半碗水。将面团混合,撒上面粉,将面团擀成薄片,再擀出薄薄的圆形薄片。再撒点面粉,把威化来回折几次。从一边切薄片,切得越薄越好。切好后,用手摇动面条。锅里放三碗水,加入芝麻叶和面条。烧开后加入2勺盐、1勺十三香、1勺鸡精。最后,在碗里加入自制的辣椒酱。

2.芝麻叶拌面原本是河南南阳、湖北襄阳等地老百姓的一桌饭。后来,一些餐馆也根据食客的要求推出了这种家常面食。主料是芝麻叶,从成熟的芝麻大锅里挑出来,加水,熬成芝麻叶,直到叶子变黄,然后取出用棉纱布包好,挤出水分,再均匀摊放在太阳下晒干。面条融入了天然的芝麻香味,并加入了增稠的面汤,使面条口感顺滑浓郁。

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