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夏天，很多人喜欢在马路上的小摊上吃烤羊肉。秋冬来了，我们都喜欢吃火锅，用铜锅涮肉御寒，牛肉本身吃起来也很嫩，很受人们的喜爱。然而，当我们自己做羊肉汤时，那种羊肉味通常会让我们头疼。下面网编教你如何做出好吃的羊肉汤。

配料：牛肉、米酒、葱、姜、陈皮、花椒、山楂、盐。

1.牛肉用冷水泡两个小时，中间换水一个小时。

2.将牛肉用冷水洗净，切成小块。

3.锅中倒入一定量的冷水，将切好的牛肉块放入锅中。

4.小火煮沸后，撇去泡沫，倒入米酒中。

5.然后加入花椒、姜蒜、陈皮、山楂果。

6.盖上锅盖焖1-1.5小时。

7.将橘子皮和山楂果捞起，再撒上适量的食用盐。

8.关小火再焖15-20分钟，然后关火，就可以吃完了。

小贴士：

浸泡去除法：先用冷水浸泡2小时，每隔一小时换水，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物充分浸出。

橘皮去除法：将大量的干橘皮放入锅中，煮一会，捞起，再放入大量的干橘皮再次煮，可以去除羊肉膻味。

去椒法：在牛肉烹饪的全过程中放一些胡椒粉，再加入葱姜沫，使牛肉没有膻味，更加鲜嫩。

去山楂法：煮牛肉的时候，可以加几个山楂果。实际效果极佳，牛肉继续煮会很快。

核桃仁去肉法：选择若干个好的核桃仁，去核，放入锅中与牛肉同煮，也可以品尝羊肉。

肉补得山法：将萝卜戳许多洞，放入冷水中与牛肉同煮，即可去除羊肉膻味。

以做羊肉汤为例，首先要做的就是去羊肉汤的全过程。原文里教大家去喝羊肉汤的方法是把牛肉泡一段时间，让大家自己尝尝。另外，羊肉去羊肉的方法有很多，网编最后列举了六种方法。之后就不用担心牛肉的膻味了。

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