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“爆瓜”是指在2011年5月我国江苏一些地方出现西瓜炸裂的现象。5月8日开始，镇江市丹徒区宝堰镇已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个“疯狂”地炸裂开来。爆炸瓜的出现与西瓜种植的品种、天气因素、膨大剂使用时期不当等原因有关。

江苏“西瓜裂瓜”经媒体报道后，公众对西瓜开裂的原因以及膨大剂的使用产生了诸多疑问。但就目前情况看，江苏局地出现的西瓜“裂瓜”现象属个别情况，以前在国内很少出现，目前也未在其他省份发生。这类问题是生产技术问题，而非质量安全问题。

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