秋天黄豆的作文 400字作文(秋天收豆子的作文),本文通过数据整理汇集了秋天黄豆的作文 400字作文(秋天收豆子的作文)相关信息，下面一起看看。

当乡村田野里的麦茬红薯全部进入地窖，农人用麦草和蛇皮袋做的窖门封住窖口后，一年的农事便宣布结束。冬天便在呼啸的西北风中延伸开来，天气一日冷似一日。此时，正是母亲制

当乡村田野里的麦茬红薯全部进入地窖，农人用麦草和蛇皮袋做的窖门封住窖口后，一年的农事便宣布结束。冬天便在呼啸的西北风中延伸开来，天气一日冷似一日。此时，正是母亲制作酱豆的好时节。

秋季刚刚收下的黄豆颗颗晶莹饱满还带着太阳的温度和味道，母亲先用筛子一遍遍地筛去黄豆中细小的杂质和草籽，然后把案板倾斜45度角放置，把黄豆轻轻倒在案板的上边沿慢慢地向下滚动，这样筛选下来的黄豆几乎没有任何的瑕疵。母亲把选好的黄豆用竹筐装了半筐，放进装满水的水缸，水刚好漫过竹筐，用勺子轻轻搅动，滤去灰尘和杂质。如此清洗几遍后，再浸泡在干净的水里。此时，时间和水就像两个神奇的魔术师，把颗颗黄豆变成一粒粒圆鼓鼓的小橄榄球，用手轻轻的一捏，可以捏碎，这时母亲便开始上锅蒸黄豆了。她熟练地把泡好的黄豆倒入锅中，加水漫过黄豆，然后盖上锅盖，大火烧开后小火焖煮，大约三四个小时后至黄豆完全煮熟。厨房里，母亲穿梭在氤氲着黄豆香气烟雾缭绕的光影中，忙碌的身影让我们觉得踏实而温暖。最后，她把煮熟的黄豆由锅里再舀入竹筐中冷却，然后开始着手准备晚饭。

刚煮熟的黄豆经过简单的加工也可以制作出风味各异的菜肴。凉拌黄豆，加入葱姜蒜末、鲜酱油、少许醋和自制辣酱，搅拌均匀后滴几滴香油便是一盘很好的下酒或下饭菜了。猪油咸菜炒黄豆也是绝味的搭配，咸菜酸爽的味道正好配以黄豆淡淡的鲜香，在锅中加热时，经过高温的历练和猪油的互相融合，成了你中有我，我中有你的一道美味，带着浑厚的猪油香气吃起来既有咸菜的的脆爽又有着黄豆的软糯的猪油咸菜炒黄豆，让我和弟妹们就着米饭大快朵颐，不一会便光盘了。

黄豆完全冷凉以后，母亲便进入了下一步：捂酱豆。在老家酱豆的味道甚至可以成为衡量一个主妇合格与否的标准。母亲很细心地把凉透了的黄豆装入事先缝制好的透气黄纸口袋，把口密封后放入盛满干净麦草的炕房里，适宜的温度使得黄豆静静地在时间中演变、发酵。约一周左右，黄豆发酵完毕，接下来就是拌上大料粉，花椒粉，剁碎的辣椒等等各式调料，最后装装入坛子焖几天，便可以开吃了。

母亲用古老的土法，把黄豆变戏法似的变成与之前完全截然不同的风味，总有满满的成就感。热情的她总是喜欢把做好的酱豆，分装在一个个的小玻璃瓶里送给邻居和亲戚品尝。有时还会骄傲地向外人炫耀：看看俺做的酱豆，那味道……倘若得到亲友们的赞美，第二年，母亲便会加大制作量，以满足她送人的需求。

小时候物资匮乏，农村没有如今遍地的塑料暖棚，不像现在一年四季都可以吃到各种新鲜的水果蔬菜。而在上世纪的皖北农村，冬天除了白菜、萝卜之外，酱豆子便成了我和弟弟妹妹们下饭的美食，它可以拌米饭，也可以夹在馒头里，闻起来有一丝丝的臭味，吃起来却鲜香无比，令人胃口大开，尤其是浇了点自磨的麻油，配上刚出锅的死面馍，那绝妙的搭配，让家乡每一个吃过的人都回味无穷。

记得我上初三时住校，每周只能回去一次。周五的一天黄昏，天气阴阴的，冷风呼啸着直往人的脖子里和袖口里钻，西北方向的天空，灰色的云拉开了序幕，看样子要下雪了，外面几乎没有人，一向调皮的男生也都躲进了教室里玩耍。突然传达室的大爷双手戴着厚厚的皮手套捂着两只耳朵对我说，校门口有人找你。我很好奇地一路小跑到校门口，瘦小的母亲没有穿棉衣仅穿了单裤单褂，站在寒风中推着一辆半旧的二八式自行车，车篮子时放了2瓶刚制作好酱豆子。她看见我的身影，满脸欣喜的向我招手，待我近时，母亲赶忙支好车，拿出两瓶酱豆迫不及待的说，涓子，这是妈刚做好的，给你送两瓶尝尝。看到在冷风中瑟瑟发抖的母亲，骑了十几里路仅为了给我送2瓶刚制好的酱豆而来，我顿时火冒三丈对母亲大吼道：你怎么这么傻？就为了给我送2瓶酱豆子？谁要吃你的臭酱豆子？而且我明天就可以回家了！

自那以后好多年，我心中始终有一个解不开的死结，母亲却像是什么事也没发生过，依然在每年的冬至前后把制作好的酱豆装瓶后送给亲友和邻居们品尝。 如今虽然离乡多年，但每年过年回去都会捎上几瓶母亲亲手做的酱豆，回来虔诚地放进冰箱。在周末的悠闲时光里，围上围裙，开始和面、擀面，再经过水与火的历练，一块面团在自己手中也像变戏法似的变成一块块带有麦香的死面馍，配上拌有香油的酱豆，这带有特殊味道的故乡美食伴着我，细细地咀嚼着多少个思乡的岁月。母亲的酱豆，浸润着母亲对家人对生活的挚爱，她是把个人的感情做进了酱里，因此，母亲的酱豆有一种家的味道，有一种阳光的味道，也是一种幸福的味道。

更多秋天黄豆的作文 400字作文(秋天收豆子的作文)相关信息请关注本站。