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1.第一步。洗净翅根。

2.第二步。将冷水倒入锅中，将鸡翅焯一下，捞出。

3.第三步。把锅洗干净，倒回冷水里。放入翅根，加入葱段、姜片、蒜片、花椒、一颗八角、三香叶、干辣椒段、盐。煮五分钟，然后取出控水(煮的很快)。

4.第四步。捞出的翅根加入酱油、胡椒粉、红油、辣椒酱腌制十分钟。

5.第五步：葱、姜、蒜切碎，鲜米椒、泡椒切碎，准备干辣椒段。

6.第六步。锅中加入适量香油加热，这样盘中备用的食材就会很香！

7.第七步。放入翅根(将腌制好的翅根一起倒入锅中)，加入少量料酒、鸡精、味精、盐、十三香，翻炒几下加入红油出锅！

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