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淮安特产有：秦宫肉丸、洪泽湖虾、水冲岗板栗、淮安大米、文楼汤包、洪泽湖白鱼等。

秦宫肉圆：

秦宫肉圆有上千年的历史，属于淮扬菜。吃起来滑嫩有弹性。

洪泽湖青虾：

虾是纯淡水虾，而洪泽湖恰好是中国四大淡水湖之一。洪泽湖的虾营养丰富，味道鲜美，易于消化。

重钢栗子：

盱眙县种植板栗历史悠久，品质优良。荣获“江苏省名优产品奖”，畅销全国。

淮安大米：

淮安大米味道香甜，营养价值高。是中国的地理标志产品。

楼堂堡：

文楼汤包起源于道光年间，是淮安地区的传统小吃。因淮安古镇文楼而得名。文楼汤包包因皮大、汤鲜、滑而不腻，深受人们的喜爱。

洪泽湖白鱼：

洪泽湖水域广阔，洪泽湖出产的白鱼少刺多肉，白嫩可口不腥，营养丰富，在隋朝成为皇家贡品。

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