怎样煲骨头汤好喝窍门(怎样煲骨头汤好喝又营养)-东辰安华生活网

很多小伙伴比较关心怎样煲骨头汤好喝窍门(怎样煲骨头汤好喝又营养)，本文带大家一起看看怎样煲骨头汤好喝窍门(怎样煲骨头汤好喝又营养)。

网友提问：

怎样煲骨头汤好喝？

优质回答：

大骨汤是我们日常餐桌上常见的饮食，大骨中含有骨胶原及蛋白质、微量元素、维生素等。喝大骨汤不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收，对于中老年人来说，喝些骨头汤，可以减缓骨骼老化；孕妇补钙也可以经常喝些骨头汤哦！那么怎样熬大骨汤好喝呢？首先是选材，大骨汤可以选用棒骨或者脊骨来熬制，棒骨吸骨髓吃，脊骨肯肉吃。朋友们可以根据自己的喜好选用骨头哦！大骨汤熬煮之前一定要焯水，煮出血水，再炒香，这样熬出来的骨头汤，汤味浓郁不油腻，味道鲜美，下面我把做法分享给大家。

准备材料：筒子骨1000克白萝卜1个小葱大葱枸杞大蒜姜八角（适量）

白萝卜去皮洗净，切块。（也可以不去皮，更有营养哦！）

大葱斜刀切片，大蒜切片，姜切片。

葱切粒。

锅里放入冷水，加入姜片，一勺料酒。（加入姜片和料酒，骨头焯过水后就不腥了）

筒子骨冷水下锅焯水。（筒子骨冷水下锅可以慢慢煮出血水，不建议开水下锅煮，开水下锅骨头外层的肉块遇热凝固，会导致里面的血水出不来。）

开锅后煮五分钟，撇去浮沫。

捞起骨头，放入冷水中清洗干净。

热锅放油，加入姜，蒜，大葱，八角，煸炒出香味。

放入筒子骨翻炒1分钟。

把炒香的骨头倒入电压力锅里。

加入开水，没过骨头。

按压牛羊肉档压40分钟。

待气氛落下，开盖，加入2勺盐，放入白萝卜。

再按压大火收汁键，煮10分钟。

最后加入胡椒粉，枸杞，拌匀。

起锅，撒上葱花。

浓香四溢的大骨汤就熬好了，白萝卜清甜，骨头啃起来倍香，再喝一口热汤，满满的幸福滋味，朋友们要不要试一试呢！

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其他网友观点

记得小时候，常听家里的老人说：懒人爱喝汤，其实大厨觉得汤并不是懒人就爱喝的，我们每个人都喜欢喝，尤其是骨头汤，在这么多的汤品中营养价值最高的也就是骨头汤了。猪骨头含有大量的磷蛋白，磷脂类和蛋氨酸，维生素B1和B2，维生素A等营养元素，常喝骨头汤能提供皮肤细胞组织，更新所必需的磷脂类。使细胞富有活力，猪骨头汤里含有丰富的胶原蛋白，常喝能够保持皮肤弹性，减缓皱纹生长，所以，大家经常喝点骨汤对身体是大有益处的。

相信很多人都亲手熬过大骨汤，但有时候往往掌握不好技巧，熬出的汤不浓白，如果你想熬制出浓郁的奶白色大骨头高汤，那下面就来看看熬制骨头汤的方法和技巧吧。

大骨汤的做法：

1、将买回来的大骨棒用凉水浸泡两次，泡出血水。

2、将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。

3、将炒锅倒入适量的油，大骨头倒入炒锅里翻炒几下，将炒好的骨棒倒入砂锅。

4、在砂锅里倒入足量的冷水，加几片姜，1个香葱结，适量白醋。

5、水烧开后，撇净浮沫，撇完浮沫后盖上锅盖开慢火熬制2-3小时，即将出锅时加入适量盐即可。

熬骨头浓汤的小技巧：

1.要熬奶白色骨头汤，最好用砂锅熬制。

2.熬骨头汤之前，最好将骨棒放在油锅里炒一下，比较容易熬出奶白色骨头汤。

3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。

6.熬汤期间不要加盐等调料，等汤熬好了再加。