东北土豆炖茄子的做法(土豆炖茄子的做法视频)-东辰安华生活网

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土豆炖茄子的做法

土豆炖茄子操作简单，色香味美。具体是怎么做的呢请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

土豆炖茄子的做法用料主料茄子(紫皮，长)300克土豆220克西红柿180克青椒20克辅料八角适量大蒜头适量生姜适量水淀粉适量土豆炖茄子的做法 1.把所需要的食材洗干净 2.茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，西红柿切块，大蒜拍碎切末，生姜切片 3.锅烧热，放猪油 4.待油烧热后，放八角煸香 5.然后放姜煸香 6.倒入西红柿翻炒至软 7.倒入土豆，翻炒数下 8.放入茄子翻炒数下，加水刚好莫过土豆和茄子 9.待水烧开后，加入生抽 10.加盐，盖锅 11.待茄子土豆快熟时放入青椒，勾芡 12.菜熟时，加鸡精，大蒜调味，即可出锅烹饪技巧 1、西红柿经高温，其酸味会充分发挥出来 2、汤色变红，增进食欲食用禁忌吃茄子的注意： 1、茄子与墨鱼不能同吃; 2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃，可以用藕解毒; 3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的'可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4、过老的茄子不能吃，食后易中毒。烹饪茄子最好不要加味精，可能影响口感和风味。吃土豆的注意： 1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。

2、吃土豆，不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。土豆炖茄子做法土豆炖茄子做法简述

土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克，辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。

1、土豆去皮切滚刀块； 2、葱、姜切丝，蒜切片备用； 3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段； 5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁； 6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精； 7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

土豆炖茄子的家常做法土豆炖茄子的做法与步骤

1、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。 2、茄子洗净用手掰成同等的块。

3、土豆切成同等块。

4、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。 5、五花肉切片。 6、油加热，葱姜蒜炒香。 7、加入五花肉翻炒。

8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。 9、再加入土豆块翻炒。 10、翻炒均匀后倒入适量的水。

11、大火将汤煮开。 12、加入两大勺大酱。 13、加入少许盐，加入适量胡椒粉。

14、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。 15、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆的做法茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，下面我为大家分享三种茄子炖土豆的做法吧！做法一：食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品制作步骤： 1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。 2、将茄子洗净、掰开备用。

3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。

4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。 5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。 6、少量花椒粉爆香。 7、倒入茄子，用小火慢慢炒。

8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。 9、在锅里加清水没过土豆和茄子。 10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。