鸭蛋的做法大全 家常菜做法(新鲜鸭蛋的吃法与做法大全集),本文通过数据整理汇集了鸭蛋的做法大全 家常菜做法(新鲜鸭蛋的吃法与做法大全集)相关信息，下面一起看看。

1、咸鸭蛋：

材料：

鸭蛋14个，高度白酒520克，盐150克，锡纸适量。

练习：

(1)将生鸭蛋洗净晾干。

(2)50%以上浓度白酒的配制。将盐倒入大碗中备用。

(3)将白酒倒入盆或大碗中，将洗净的鸭蛋浸泡在其中3分钟。

(4)鸭蛋用酒浸泡，取出不用擦。酒上滚了一层盐。盐越湿，盐越浓，盐越浓越咸。

(5)锡纸提前切成能完全包裹鸭蛋的立方体。咸鸭蛋用锡纸包得紧紧的。

(6)全部装在一个容器里，即使容器里没有塑料袋。如果把袋子打包扎紧，用两层塑料袋封得更紧。好的，把它放在阴凉处。别管它，等着。

(7)一个月后，可以先拿出两个试试。如果没有油，继续腌制。

(8)冲掉盐，入锅蒸15分钟。蒸比煮好。有时候酸洗后会有小裂纹。烹饪会影响出油率。

(9)蒸好后用冷水洗一下就很容易剥了。

2.鸭蛋炒粉丝：

材料：

鸭蛋4个，粉丝1根，红椒适量，生抽一勺，老抽一勺，盐适量。

练习：

(1)新鲜的带泥绿皮鸭蛋。

(2)粉丝提前泡好，切成小块。

(3)将鸭蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

(4)热锅加热油，煎鸭蛋备用。

(5)辣椒和葱花翻炒。

(6)加入粉丝翻炒均匀。

(7)放入鸭蛋，翻炒均匀，加适量水，防止粉丝粘连。

(8)加入酱油。

(9)加入酱油。

(10)加盐。

(11)加入黑胡椒翻炒均匀。

3.鸭蛋炒粉丝：

材料：

鸭蛋1个，三月瓜半个，胡萝卜丁适量，黑橄榄适量，盐2.5g(米饭里)，猪油15g，剩米饭2碗，盐1g(鸭蛋里)。

练习：

(1)三月切瓜。

(2)胡萝卜也切丁。

(3)把黑橄榄切成圈，不要加不喜欢的。

(4)将咸蛋逐个打碎，加入盐1g。

(5)猪油烧开，加入鸭蛋，用筷子翻炒。

(6)捞起鸭蛋，放入蔬菜翻炒。

(7)将米饭一起倒入，翻炒。

(8)加入鸭蛋。

(9)最后，加入奶酪。翻炒均匀，即可起锅。

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