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小肘子的做法如下：现在，将肘子放入水中焯水，然后放入高压锅中，加入大料、香叶、姜片、炒冰糖等。还有炖肉。

工具/材料主料：小肘子辅料：大料花椒、桂皮、香叶、姜片、葱段、黄糖、生抽、老抽。

具体来说，首先将肘子清洗干净，然后与花椒、大料、桂皮、天竺葵、清水一起放入锅中焯水。

烧开后捞出备用，将半熟的肘子倒入高压锅，加入冷水和姜片、葱段、桂皮、大料。

接下来用油加热冰糖，炒至融化，倒入高压锅。

同时加入生抽和老抽、盐调味，然后盖上锅盖小火炖30分钟左右。

最后炖好后出锅，吃起来软烂。

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