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1.原料：2头猪前爪、竹笋500克、大姜1根、八角2个、丁香8瓣、香叶6片、食用油100克、鲜酱油8克、料酒15克、李锦记红烧酱10克、盐5克、香菜2根。

2.所需成分如上。买猪商人清洗的猪蹄和浸泡在水中的竹笋。

3.洗猪用热水再来一次猪蹄。

4.锅放入冷水中，大火烧开，倒入料酒10克。用勺子在锅里搅拌，然后撇去浮沫。

5.再煮5分钟后，把猪拿出来。猪蹄控干水分。

6.放猪把猪蹄放在厨房纸上，吸干水分。

7.将高压锅放在火上，加入三分之一的水加热。

8.将100克食用油倒入煎锅，加热至五成热，加入3克盐。

9.倒猪s猪蹄入油锅，中小火煎至皮变白，倒出油，只留少许底油。

10.推猪用锅铲将猪蹄放在一边，加入八角、丁香和香叶，炒熟。

1.加入美味的酱油。

12.加入5g料酒。

13.加入红烧翻炒均匀。

14.高压锅里的水快开了。倒猪将猪蹄和香料放入高压锅。

15.将用刀松开的生姜倒入高压锅中。

16、盖上盖子，大火至高压，转中火20分钟后关火。放置高压锅，慢慢冷却。

17.烧一壶开水。

18.放入竹笋，大火煮10分钟，然后把水倒掉；加入开水，将竹笋洗净，然后倒掉水。把竹笋留在锅里备用。

19.高压锅内气体放出后，倒入猪s猪蹄与竹笋一起放入锅中，大火煮开取汁。

20.根据个人口味，加入2克盐调味，关火。

21.用熟食专用砧板和菜刀将香菜切成小块。

22.烧猪竹笋猪蹄，放在大碗里，撒上香菜。

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