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1.一般情况下，干燥的茶树菇应浸泡10至15分钟。茶树菇最好用冷水和热水浸泡，香气会跑掉。其实很好泡，但是茎不好煮。一般切去茎和头，先煮茎，后煮木耳头。

2.茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素，高于其他真菌。

3.经检验，每100克干品含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克(循化)。中医认为，这种蘑菇具有补肾、利尿、治腰疼、祛湿、健脾止泻的功效，是高血压、心血管疾病和肥胖症患者的理想食品。味道鲜美，脆嫩可口，具有很好的保健功能。是珍稀食用菌之一。

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