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　　1、黄辣丁

　　黄辣鱼，俗称千岛湖黄辣鱼。肉质细嫩、味道鲜美。主要分布在千岛湖中、下游水系的鱼类。黄辣鱼属高经济价值鱼类。以螺蛳和藻类为食，以浮游动物和小型甲壳类为食。其肉质鲜嫩，味道鲜美：肉质细嫩，味道鲜美，有“淡水鱼之王”之称。

　　2、千岛湖大闸蟹

　　千岛湖大闸蟹，又名青背金丝蟹、金毛红蟹，俗称金爪蟹、金毛蟹。是中国著名的传统水产品之一，以个大、壳薄、肉嫩、味美而著称。大闸蟹肉质鲜美，营养丰富。营养价值高，是我国八大菜系之一。大闸蟹已被列入《中国地方畜禽遗传资源志》和《中国地理标志产品保护名录》。是国际上公认的四大优质水产品之一，被誉为“蟹中之王”和“蟹后”。

　　3、千菜粉

　　千菜粉是一种以千岛湖菜叶、豌豆粉、米粉为主料，加上青菜丝、豆芽、香菜、榨菜丝、葱、胡椒粉等佐料制作而成的小吃。该小吃系将千菜丝与米粉拌和入味，再以油条裹于米粉中煮之而成。千菜粉颜色青白鲜亮，口味清鲜爽滑。营养丰富，含有人体所需的各种维生素和矿物质。特别适合青少年和老年人食用。主要做法：以菜叶熬汤加调料入锅，再将米粉盛于碗内后加菜用筷子搅拌均匀后加入碗内即可饮用。

　　4、千岛湖鱼丸和青花鱼

　　千岛湖鱼丸主要有两种，一种是“鱼丸”；另一种是“青花鱼”。千岛湖鱼丸制作讲究将新鲜小鱼或杂鱼，经精选、除杂、去骨、焯水等工序后，切成小块放入锅中蒸至熟烂。在鱼丸汤中放入生姜丝调味，鲜香可口。此外，千岛湖特色美食还有青花鱼宴、千岛湖莲蓉和红烧大排等。

　　5、土鸡

　　以放养为主，并辅以放养草鱼、昆虫等饲养。由于水质优良、食物多样、无污染、少污染，使得淳安成为一个天然无公害、无污染的优质农产品基地。土鸡肉质细嫩，无异味，有嚼劲，营养丰富，而且易消化吸收。

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