黄鳝养殖技术 稻田(稻田怎样养黄鳝),本文通过数据整理汇集了黄鳝养殖技术 稻田(稻田怎样养黄鳝)相关信息，下面一起看看。

你好！我是楚翔村，一位热爱生活，热爱美食的珍贵妈妈！我们家乡有一道很受欢迎的硬菜，在信阳相当有名，就是腊肉炖鳝鱼，腊肉味浓郁的鲜鳝。以前只在婚宴上吃，现在很多家庭也做这道菜。这道菜一般在开春后做的比较多，因为春节后腊肉的味道更浓郁。此时气温较暖，鳗鱼出洞，更容易装入笼中。下面给大家分享一下腊肉焖鳝的做法！

配料：培根、鳗鱼、青红椒、葱、姜、蒜。

第一步：将肥瘦相间的腊肉洗净放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火，煮至猪皮可以用筷子轻松刺破。关火后，取出腊肉，自然冷却。把咸肉汤留着以后用。

第二步：在木板上固定一个钉子，把黄鳝的嘴钩在钉子上，用一把锋利的刀从后面从上往下切开，取出内脏，去掉头部。

第三步：将宰杀好的黄鳝洗净，放入盆中，加入适量的盐，开始搅起泡沫，然后冲洗干净，撒上盐，搅拌一次，冲洗几次，沥干水分。

第四步：将洗净的鳝鱼剁成5厘米左右长的段，将腊肉干切成0.5厘米厚5厘米宽的片，青红椒洗净切片，葱切片，姜切片，蒜切片备用。

第五步：热锅放油，放入腊肉翻炒至香，放入姜蒜片，姜蒜翻炒至香，再放入少许料酒，淡、老抽，翻炒均匀，放入适量腊肉汤，大火煮开，小火焖20分钟左右。

第六步：大火收汁。汁收一半时，倒入青红椒和洋葱，翻炒至断。最后撒上适量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

我是楚翔村的。希望我的回答能帮到你！

干鳗鱼

烹饪方法：爆炒。

类型：麻辣口味。

适用范围：大众化的简餐、混合菜、宴会一般的热菜。

材料：鳗鱼400克。

125克芹菜

5克姜丝

8克干辣椒丝

邵酒15克

4克精盐

郫县豆瓣40g

2克醋

2克胡椒面

8克酱油

1克味精

10克芝麻油

125克植物油

制作方法：

1.鳗鱼洗净切成8cm段，芹菜切成4cm段；将豆瓣菜切碎。

2.炒锅洗净，放在大火上。将植物油烧至60%油温。将鳝鱼干煸炒至脱水出香味。将绍酒、姜丝、豆瓣煸炒，酱油、干辣椒丝、芹菜丝略炒，味精、香油、醋煸炒。

装盘上桌，撒上胡椒面。

特点：干炒是川菜特有的烹饪方法之一。煮后深褐色，麻辣干香，入口即化。

更多黄鳝养殖技术 稻田(稻田怎样养黄鳝)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！