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椰子千层蛋糕，零失败的食谱！

椰奶糕，老少皆爱，是一种美味又好看的广式茶。

经常看到朋友圈发的失败案例。其实真的不难。我总结了失败的原因。

1水和菱角粉的比例不对，导致蛋糕不成型。不蒸就放下一层浆，导致失败。

粉末没有混合均匀，倾倒时没有充分搅拌。4蒸的时候水淹到盘子里或者盘子不平整。

在糖浆冷却前放入马蹄粉。

很简单。关注此视频。如果不行，我给你治疗。

(四之前发的是图文版，那个配方的水差了100ml，因为我想更浓一点，两份都没错。)

材料：马蹄粉-250g一盒，400ml一罐椰奶。两份糖。两份清水450毫升25毫升

准备工具，两只汤豹，一个平底蒸盘。最好用薄铁板。我用一个透明板给你看了一张很好的照片。

加入450ml水和糖，煮沸成糖水。水可以少，但不能太多。糖水使用前必须冷却。

将125克荸荠粉加入冷却的糖水中，搅拌至无颗粒。

将125ml水和125g(半盒)马蹄粉混合均匀，然后加入椰奶搅拌均匀。

将盘子放入蒸锅，倒入一勺黄糖马蹄粉，盖上盖子蒸3分钟。凝固后加入一勺椰菱角粉，加盖蒸3分钟左右。等熟了，继续加下一层。加下一层之前一定要凝固。增加到后面蒸的时间可能需要适当增加-分钟。

蒸千层蛋糕——切之前一定要放凉。

首先准备食材：

马蹄粉250克

100毫升水(混合菱角粉)

350毫升水(融化的黄糖)

唐璜3片

椰子汁400毫升

牛奶250毫升

桂花酱(根据自己口味添加适量)

油(涂层模具)

开始：

1.准备材料。

2.现在将一袋菱角粉倒入碗中，用100g清水慢慢倒入菱角粉中搅拌。

3.将马蹄粉均匀地分成两份。

4.再取一碗，将准备好的三块黄糖全部融化。

5.将椰奶和牛奶混合，然后加入一半刚分好的马蹄粉。

6.将剩余的菱角粉与融化的黄糖一起倒入，用勺子搅拌至无结块。

7.把准备好的模具刷上油(这一步方便脱模)，用开水烫一下。

8.模具第一层放三勺黄糖浆，盖上模具蒸两分钟左右。

9.蒸好后，黄色的糖浆上会有一点水。倒出来，放三勺混合椰奶马蹄粉，蒸两分钟左右。

10.重复上面两个部分8和9就够了，大概7层。

11.最后把蒸饼晾凉，切成块，在整个千层菱角饼上浇点桂花酱，会更香！

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