家常乳鸽怎么做好吃(乳鸽怎么做最好吃)
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1.烤乳鸽
材料：
一只乳鸽，一壶老盐水，蜂蜜，柠檬汁和酱油。
练习：
1.乳鸽洗净，放入水中焯一下，放入沸水锅中，小火限制12分钟，关火浸泡两小时以上，捞出沥干盐水。如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需要翻两三次才能让乳鸽全身入味。
2.取适量蜂蜜、柠檬汁、酱油，混合均匀涂抹在乳鸽上。稍微晾干后，再涂一遍。底部垫锡纸，防止烤的时候油直接滴在底盘上，烤箱预热180度。
3.骨头突出容易糊的地方可以盖上锡纸，放入预热好的烤箱烤20分钟左右。鸽子皮可以上色，酥脆。取出中间翻过来，再刷一遍纯蜂蜜。
2.枸杞炖乳鸽
材料：
鸽子1只，枸杞20克，盐适量。
练习：
1.将鸽子清洗干净，用厨房剪刀分成几大块。
2.在陶瓷锅中加入适量的水，烧开，将鸽肉块放入，等水烧开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢炖1小时左右，加入适量盐，微煮。
3.党参黄芪炖乳鸽
简介：
俗话说‘一鸽胜九鸡’，鸽子的营养价值很高，非常适合老人、体弱者、手术病人、孕妇和儿童食用。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对病后体虚、血虚闭经、头晕乏力、记忆力下降等有很好的滋补和治疗作用。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。大家都说那天吃了鸽子，所以下班就去买了一只鸽子。冬天来了，他们正好补上，呵呵。市面上一只老鸽25元，一只乳鸽13元，于是买了一只乳鸽，加了些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮了一锅滋补汤，味道很棒。这个汤补血益气，身体虚弱的时候喝最好。
材料：
1乳鸽、瘦肉、当归适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量。
练习：
1.将鸽子清洗干净，切成大块。
2.锅里放猪肉和药材一起煮。
3.煮沸后，小火炖一个小时，然后加盐调味。
4、香菇枸杞鸽子汤
材料：
一只鸽子，三个蘑菇，一个枸杞，两个大枣，十片西洋参，姜，盐，料酒。
练习：
1.将鸽子洗净切块(不用切也可以炖)
2.锅中加水，大火烧开，将洗净切块的乳鸽倒入锅中，焯水，去血，加料酒5ml醒酒，撇去浮沫，捞出。
3.将焯水的鸽子放入砂锅中，将姜片、香菇、枸杞、大枣、西洋参一起放入砂锅中。锅中加入5ml水，盖上锅盖，小火炖3小时。
4.盛出，美味的鸽子汤就做好了。
5.天麻蒸乳鸽
简介：
具有滋补肝肾、健胃健脾、补气益肺、健脑益肾、固精等功效。
材料：
材料：鸽子1只，天麻粉1勺，红枣6颗，枸杞1勺，西洋参6片。
材料：姜3片，料酒适量，盐少许，葱少许。
练习：
1.将鸽子的肠子剖开，去掉不必要的内脏，洗净；
2.将调味酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞、西洋参一起放入碗中，入蒸锅蒸2小时，然后取出。
6、麦冬枸杞鸽子汤
材料：
麦冬15g、枸杞20g、玉竹15g、沙参20g、大枣2只鸽子1只
练习：
1.准备好所有的材料。
2.将所有材料浸泡20分钟(含硫材料需浸泡12小时)
3.将鸽子放入锅中煮3-4分钟后取出洗净备用。
4.将所有的配料和鸽子放入锅中，放入2L的清水，大火煮开，
9、绿豆鸽子汤
材料：
乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。
练习：
1.先把猪骨头和乳鸽切成块，然后浇水。
2.绿豆提前半天泡好。
3.然后将所有食材放入锅中，加入8碗水，水烧开后再焖20分钟，再焖一个小时。
10.艾草栗子炖乳鸽汤
材料：
20克鸽子
食材：油适量、盐适量、艾花适量、板栗适量、枸杞适量。
练习：
1.杀鸽子，剥栗子，艾花洗干净备用。
2.将鸽子切成大块，放入锅中稍煮，去除血水。
3.将所有材料放入锅中，加入适量的水，小火炖一个半小时。
4.吃的时候加盐。
1.海参鸽子蛋
材料：
海参、鸽子蛋、枸杞、鸡汤、水淀粉、葱姜、少许盐、料酒、鲜香和胡椒粉。
练习：
1.准备材料。
2.鸽子蛋蒸熟后，去壳备用。
3.用干淀粉覆盖鸽子蛋。
4.在锅里炸。
5.排出油以备后用。
6.锅里放一点油，把葱和姜煸炒。
7.倒入鸡汤，煮沸，取出葱和姜。
8.将送来的海参肠壁洗净，用高汤焯一下，捞出。将海参放入鸡汤中，加入少许料酒，鲜味和胡椒粉，小火煮40分钟左右。
9.加入枸杞和鸽子蛋，小火炖10分钟。
10.取米饭，用海参鸽蛋围起来，放上焯水的西兰花，把锅里的汤倒在海参鸽蛋和米饭上。
12.红烧鸽杂
简介：
在清理冰箱里的东西时，我发现了一盒鸽子心和鸽子肾。我可以炒一盘红烧鸽杂~我放了一个红辣椒，颜色很好看~
材料：
鸡精、糖、酱油、淀粉、盐、白胡椒粉、孜然粉、葱、红辣椒、鸽心、鸽肾。
练习：
1.材料准备：将鸽心、鸽肾切成小块，洋葱、红辣椒。
2.将葱花放入锅中翻炒，然后放入鸽杂(鸽杂也可以提前用水焯一下再炒，这样不容易出水)，最后放入红椒。
3.加入盐、鸡精、酱油、糖、少许白胡椒粉。还放了一点孜然粉调味，最后用淀粉勾芡~
13.枣鸽汤
材料：
鸽子、红枣、腊肉片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、香油。
练习：
1.鸽子活杀洗净，切成大块，放入锅中，加水半锅，倒入料酒和葱姜，煮40分钟。
2.加入泡好的木耳、腊肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐和鸡精调味，放入葱段，淋一勺香油调味。
14.玉米炖乳鸽
材料：
肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳50g，猪肉50g，姜15g，葱10g，料酒15g，精盐3g，味精2g，花椒0.5g，汤800g，植物油15g。
练习：
1.将玉米切成条状，将木耳撕成小块。将猪肉切块，鸽子洗净，剁去爪子，放入开水锅中焯一下，捞出，锅中放油烧热，放入松葱姜，煮料酒，加汤。加入猪肉块煮开，小火炖15分钟左右。
2.不使用猪肉块，洋葱和生姜。加入肉鸽煮沸，炖至熟。加入木耳，小火煨。
3.放入玉米段，煮精盐，炖至熟。加入味精和胡椒粉，盛在汤碗里。
15.三杯乳鸽
材料：
2只鸽子，姜，30克糖，40毫升酒，50毫升酱油。
练习：
1.在热油锅中炒姜片。
2.鸽子洗净沥干水分放入锅中，中火煎至微金黄。
3.翻了之后也是如此。
4.加入糖、白酒、酱油和水。
5、盖上大火烧开，转文火20分钟左右。
6.中间翻几次，让鸽子颜色均匀。
16.珍珠鸽皇
材料：
鸽子10只(每只150克左右)，羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克，自制辣酱15克，黄酒、酱油、盐、蚝油适量。
英语字母表中第十六个字母
肉质醇厚，姜葱味浓郁。
材料：
材料：乳鸽500克，
调料：姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黄酒15克，植物油40克，蚕豆淀粉3克。
练习：
1.将乳鸽(乳鸽)用黄酒洗净，加入生抽和老抽，均匀涂抹鸽身，腌制5分钟左右；
2.炒锅中火加热，将油烧开至微沸，将乳鸽炸约2分钟至红色，用树篱夹起；
3.把剩下的油倒出来，把炒锅放回炉子上，一起加入姜、干葱和乳鸽。
4.然后把爆好的姜末和干葱塞进鸽膛，放入砂锅，放入精盐、味精和黄酒，小火炖15分钟左右至熟，取出，稍凉，切块放回砂锅；
5.将砂锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀酱；
6.将炒锅中火加热，用植物油将酱汁煮熟，浇在鸽片上，放入砂锅中即可食用。
18.炖乳鸽
材料：
乳鸽1只，大葱1根，姜片适量，香菇、枸杞、大枣、盐少许。
练习：
1.将鸽子在水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。
2.砂锅一次性加入清水，加入鸽子、姜、葱。
3.将香茹用水洗净，用清水浸泡20分钟。
4.枸杞洗净，用清水浸泡10分钟。
5.大火熬汤，加入香菇枸杞，转小火煨。
6.炖50分钟后，加入大枣，继续炖30分钟，再加入适量的盐后饮用。
19.八珍乳鸽
材料：
主料是两只乳鸽。调料色拉油适量(实际用量15g)，卤水汁800g。
练习：
1.将乳鸽宰杀，放血，脱毛，开膛，去内脏，洗净，然后放入锅中，放入乳鸽，烧开，小火煨。
2.将煮好的乳鸽沥干，然后在炒锅里上火，倒入油，油七成热时，将乳鸽放入油锅，炸皮，捞出，然后换刀，放在桌上。
欺骗
特点：鲜咸。
20.蚝油烤乳鸽
材料：
乳鸽两只，姜2片，葱25g，酱油1茶匙，味精1/3茶匙，水淀粉30g，二汤600g，料酒2茶匙，精盐1/2茶匙。
练习：
将乳鸽上色，在锅里煎乳鸽至金黄色，捞起，用姜和葱烤熟，倒入乳鸽，泼上料酒，加入第二次汤汁，调味，先放在火上，烤至原汁250g，然后取出乳鸽的碎片，放在鸽形的盘子里，将原汁勾芡。
欺骗
特点：色泽红润，香气浓郁，肉质滑爽。
21.炒乳鸽片
材料：
乳鸽2只，笋300克，葱20克，香菇30克，蒜2克，姜3克，蛋白20克，湿淀粉35克，干淀粉100克，绍酒15克，茴香汤50克，花椒0.1克。
练习：
1.先将乳鸽切块，加入15g蛋白和湿淀粉拌匀；将竹笋翻面，沥干水分。
2.烧开炒锅，沥干油。将拌好的鸽片放入油中至熟，倒入树篱中。
3.用炒锅里剩下的油，炒锅里的料头和笋，放入鸽片，熬绍酒，与酱汤、湿淀粉、胡椒粉拌匀，放入尾油，装盘翻炒，面上放鸽头。
22.蜜汁烤鸽子
简介：
最近没事干。烤鸡、烤翅和猪排烤得很厉害，所以我买了一只鸽子来烤，试着做了吃。吃过之后觉得烤鸽有自己独特的味道，很喜欢。一鸽顶九鸡，相当互补。哈~ ~
材料：
配料：一只鸽子，配料：酱油，糖，盐，蜂蜜。
练习：
将鸽子洗净，加入酱油、糖、盐腌制。
将鸽子放入预热210的烤箱中，旋转烘烤30分钟，取出后刷上蜂蜜，烘烤10分钟。
小贴士：
需要提前腌制一个晚上(热天需要放冰箱里以免发臭，呵呵，现在冷了，不放也没事)，这样卤汁的味道才能进入鸽子体内。
23.乳鸽笋汤
简介：
鸽子的营养价值极高。它不仅是一种珍贵的美食，也是一种高级食品
2.乳鸽洗净切块，放入冷水中煮去血水。
3.从锅里翻炒一点油。
4.将材料和调味料炖1.5小时后放入竹笋。
5.煮半小时，加盐调味。
24、盐卤乳鸽
成分：
材料：3只雏鸽。
辅料：八角、桂皮、香叶、酱油、姜、料酒、盐、草果、糖、丁香、鱼露。
练习：
1.先把乳鸽的脚切掉，把姜压平。
2.锅中倒入小半锅热水，倒入乳鸽，焯至变色，捞出。
3.再往锅中倒入半锅清水，放入生姜、草果、桂皮、香脂叶、八角、丁香，盖上锅盖，小火煮一个小时。
4.倒入适量酱油和料酒，加入两勺盐和一勺白糖，倒入适量鱼露，放入乳鸽，盖上盖子，继续煮20分钟，然后关火焖10分钟，装盘即可享用。
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