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食材：长茄1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.

做法

1、小茄子蒸熟。

2、摊平放凉。

3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

4、铺一层茄子，抹一层酱料。

5、密封冷藏1天后就可以吃了。

~~自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以

长茄子的咸菜10种家常做法

可以做的，第一个是烧茄子，红烧茄子，蒸茄子。西红柿炒茄子，爆炒茄子。

皮给削掉了之后切成丝儿，如果是烧起红烧茄子话，可以切成段，把它们先加入葱姜善豆瓣酱，把他们放桌锅里面爆炒了之后。加一点点水进行焖煮即可。

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