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原料：肉馅250克、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐15克、鸡精适量、十三香8克、香油半勺、食用油适量、淀粉适量、葱2根、姜4片、花椒10粒、大料3个、干辣椒3个、桂皮1段、香叶2片。

做法:

1，肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

2，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

3，加入适量淀粉搅拌均匀

4，用手弄成大丸子

5，油温五成热下锅炸

6，炸制金黄色捞出

7，锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

8，加料酒，生抽，老抽，加一碗水

9，放入丸子小火炖二十分钟

10，撒葱花完成

摇滚大厨四喜丸子做法

（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

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