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冬至吃饺子图片（又到冬至吃饺子） 本网 2021年12月07日 09:50 156 0 冬至吃饺子图片（又到冬至吃饺子） 本周日冬至。冬至饺子夏至面，本期说说饺子。青岛人喜欢吃饺子，但是能吃到好饺子也不是件容易的事。记者遍访青岛的饺子店和美食专家，给你说说青岛饺子的历史传承，并逐一点评青岛那些有名的饺子和饺子店。 记者单衍春当年饺子一斤包80个 长城饭店的饺子当年最有名，拆迁停业让人可惜 1996年，青岛市官方曾经评出青岛市十大特色小吃和小吃店，长城饭店的海鲜水饺名列其中。记者当时曾经追随长城饭店从胶州路到李村路，从李村路到台东，吃完现下的饺子，再买冻好的饺子回家放进冰箱里面早上吃。现在饺子馆的饺子论份卖，一份20-30个。当时的长城饭店论斤卖，一斤80个（一斤面粉500克加上200克左右的水，可以出80个左右的饺子皮）。食客可以一两一两买，几种肉馅饺子一起煮。可惜由于拆迁，现在长城饭店已经停业消失了。 2005年，青岛市经贸委与青岛市饭店和烹饪协会联合评出了十大青岛特小吃，鲅鱼水饺名列其中。当时推荐的优秀经营企业是青岛海岛渔村大酒店和青岛天天渔港酒家。位于云霄路美食街黄金地段的海岛渔村大酒店，是云霄路上的常青树，二十年的积累，使得海岛渔村成为外地人到青岛就餐的首选地之一。鲅鱼水饺也为青岛餐饮赢得了众多好评。天天渔港曾经很风光，湛山、劈柴院美食街都有其分店。 2012年底，最后一家天天渔港湛山店关门。湛山店的原址是现在颇受好评的开海酒店。有意思的是，开海也是做水饺有名的酒店，其“一个水饺、两尾整虾”使青岛人记住了它。 2012年，青岛市又对特色小吃进行复核和新评，海岛渔村大酒店水饺复核通过，新增了船歌鱼水饺、开海水饺、祥子家水饺、中港仙家水饺、鲍岛海鲜水饺等酒店。海鲜馅最有青岛特色 中港、船歌、开海三家店，青岛海鲜饺子一脉相承青岛市饭店和烹饪协会会长副会长兼秘书长杨岩介绍，青岛的水饺店有上千家，几乎每家酒店都有水饺出售，其中最能代表青岛特色的水饺非海鲜水饺莫属。 哪家是岛城首家以海鲜为主做饺子的酒店？这个还真不好说。但是，如果说出哪一家酒店在岛城最早做海鲜水饺出名，还真不难。中港酒店便是。 中港酒店最早是一个单位的食堂改制而成，当时在海边的外贸仓库旁边。这个单位海鱼多的吃不了，就变花样为职工改善生活。海鲜水饺就是这样研发出来的。后来酒店拆迁，搬到了广饶路，现在在标山路改为中港仙家。中港出名以后，还是保留原来的特色，没有大的发展。 对海鲜饺子上心的是快可立餐饮公司的董事长陆广亮，陆广亮看到青岛人喜欢吃饺子，海鲜水饺又最能体现青岛本地的特色，就多方寻找高人，开办了船歌鱼水饺。应该说船歌鱼水饺改变了青岛人吃饺子的方式，饺子有十几个品种，一到过年过节，全家老小一起到船歌鱼吃饺子。另一个，船歌鱼水饺也改变了大盘子大碗吃饺子的方式，用餐饮行业内的说法，“船歌鱼把水饺当菜卖”。 这两年杀出的黑马是开海酒店。开海酒店不仅在店里主打海鲜水饺，还把水饺搞了标准化，通过了QS认证。有了QS，开海把水饺卖到了大型超市。有意思的是，开海的一个合伙人正是船歌鱼水饺的行政总厨。

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