夜宵菜品做法大全(宵夜特色菜做法大全),本文通过数据整理汇集了夜宵菜品做法大全(宵夜特色菜做法大全)相关信息，下面一起看看。

高三学生23点夜宵食谱如下：

1、幸福奶油西兰花汤

水煮沸，加入西兰花，用文火炖7分钟。加入茴香、豆芽、松仁、芝麻，及少许牛奶（约两勺）。放入搅拌机充分搅拌后，倒入碗内，将苹果、梨子切成丁块散撒在表面，一份非常可口美味的营养汤就做好了。

2、***聪明汤

将南瓜和地瓜、胡萝卜（少许）分别煮熟。连汤一起，加入橄榄油少许，搅拌，倒出后加入核桃仁、松仁、花生碎、芝麻。这道菜可以每天食用，也可以做点心。

3、五红汤

配料：红枣4枚，枸杞一把，红豆一两，红皮花生一两，红糖适量。

做法：红豆花生浸泡一天，原汁入高压锅压5分钟，放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮5分钟，晾凉后如冰箱冷藏。到食用前半小时拿出，口感微凉甜糯。

高中生晚餐强调早吃忌油腻：

专家建议：应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。同时要强调早吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食。

搭配原则：高中生主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

推荐食谱：清炖排骨藕汤、豆豉炒豆腐、拌海蜇丝；肉末豆腐、青椒土豆丝、皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉、番茄炒鸡蛋、拌豇亚。

深夜里，食欲侵蚀。不想出门，独享自己的时光，满足自己的口腹之欲，让自己沉浸其中，下面一起做几道夜宵吧。

一、孜然炒细面

主料：面粉300g 水140g 包菜110g 黄椒100g 大葱40g 西红柿130g 青菜50g 油、盐、孜然粉各适量

制作工艺：

1、水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状，揉成团即可，不用多揉，不用静置

2、将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制，压一遍折叠继续，将不整齐的边子折叠后继续压，面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程，最后压成很薄的面片

3、用细刀切成又薄又细的面条。压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟，蒸出的面用筷子挑散

4、所有配菜切碎，将鸡蛋炒散盛出，锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后依次下入包菜、黄椒翻炒匀，撒入少量盐，再下入西红柿翻炒匀出水，最后下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀，放入炒好的鸡蛋翻炒匀，撒入孜然粉炒匀即可

5、小贴士

1.这个细面因为用压面机制作，所以和面要硬，我用的水的量大概是面粉的45%

2.压面的过程中不要使用玉米面粉做面扑，这样会影响口感，用面粉就可以

3.面条上笼屉蒸制的时间因人而异，我们一般蒸的时间长

二、日式蔬菜饼

主料：面粉300克 卷心菜1/8棵 青椒半个 胡萝卜半根 水适量

制作工艺：

1、卷心菜,胡萝卜,青椒切丝,备用

2、面粉加水调成稠度合适的面糊

3、将卷心菜丝,胡萝卜丝,青椒丝加入面糊,搅拌均匀

4、平底锅内,加油,待油温热,舀一大勺面糊摊入

5、至底部金黄,翻面,煎制另一面表面金黄,面饼全熟即可

三、日式煎饺

主料：鸡肉糜500克 白菜750克 水饺皮500克 鸡蛋1个 姜末2克 蒜末2克 淡味酱油2大勺 味霖1大勺 干贝素1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 盐1小勺 糖1小勺

制作工艺：

1、白菜洗净后切碎，加入适量盐抓匀，出水后挤干水份，加入适量干贝素和糖、食用油拌匀备用

2、鸡肉糜加入鸡蛋、淡味酱油、味霖和白胡椒粉搅拌至上劲，加入姜末、蒜末和葱花，与白菜末混合拌匀成为馅料

3、用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状;排入平底锅内，加入2勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄

4、倒入小半碗淀粉水(清水+淀粉10∶1调匀)，大火加盖煮至锅内水收干

5、揭盖后转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄即可出锅

四、香菇鱼片粥

主料：米150克 鱼肉100克 鲜香菇4朵 芹菜50克 姜丝2克 盐，胡椒粉各适量

制作工艺：

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

3、香菇洗净去蒂，切成片

4、芹菜洗净，切成丁

5、米煮至软烂后，放入香菇片

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

五、清汤牛肉面

主料：面条(生—)1碗 牛后腿肉200克 白萝卜半根 姜3片 干辣椒少许 大葱4段 白胡椒少许 青蒜2根

制作工艺：

1、牛毽子先泡上半天，去掉血水。加入适当的水，放入葱姜花椒，烧开后再去些血沫子，中小慢炖1个小时。白萝卜切薄片，放入牛肉汤中烧上一小会儿

2、捞出腱子肉，放凉切片，青蒜切末

3、重新烧一锅白水，煮面条。牛肉汤中加入适量的盐和白胡椒粉调味，面条熟后捞入碗中，加入牛肉汤，放上切好的牛肉片，白萝卜，青蒜末，最后来一点辣椒即可

六、水果培根手抓饼

主料：印度飞饼2张 培根2片 菠萝1块 生菜2片 芝士1片 番茄酱、植物油各少许

制作工艺：

1、锅中放少许油，放入培根小火煎熟以后捞出，再放入印度飞饼烙至金黄，生菜洗净后对半拧断，菠萝洗净后切条状并用盐水浸泡备用

2、在飞饼上挤少许番茄酱，铺上芝士片及培根后，将生菜、菠萝摆好，用勺子和筷子将饼卷起来后即可食用。

晚上吃什么菜好吃又简单

晚上吃什么菜好吃又简单，良好的饮食习惯有赖于长期的坚持，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，这口感可以称得上独一无二，肉质鲜嫩多汁，以下是晚上吃什么菜好吃又简单的参考。

晚上吃什么菜好吃又简单1

秋葵炒腊肉

材料：秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1、秋葵、红辣椒洗净切片，腊肉用热水洗净，姜洗净切片，大蒜洗净切碎

2、坐锅烧水，放入腊肉大火煮熟，捞出切片

3、备锅烧油，放入腊肉翻炒，炒出油汁，铲出腊肉

4、放入姜片，蒜碎，红辣椒翻炒香，放入秋葵翻炒断生

5、加点食盐，放入腊肉，生抽，料酒，耗油翻炒匀，出锅

小提示：秋葵炒腊肉有利于减肥，强身健体，健胃，防癌抗癌

剁椒拌菠菜

材料：菠菜200克、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油2克、剁辣椒2茶匙、香油20毫升

做法：

1、菠菜摘干净清洗，生姜洗净切丝，大蒜洗净切碎

2、坐锅烧水，加点食盐，几滴油，大火煮开，放入菠菜焯水1分钟左右，取出控干，摆盘

3、再放上生抽，食盐，耗油，剁辣椒搅拌匀

4、坐锅倒油，放入大蒜，生姜，炒香，直接浇在菠菜上，拌匀，开吃

小提示：菠菜可以补气虚，阳虚，阴虚，但是腹泻，肾炎，不能吃

多心菜野荞头炒肉

材料：野荞头100克、多心菜200克、瘦肉100克、干辣椒3个、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升

做法：

1、多心菜掰掉叶子，洗干净切片，野荞头洗干净切段，瘦肉洗干净切片，干辣椒洗净切段

2、备锅烧水，放入多心菜，煮熟，捞出，切小粒，挤干水分，瘦肉加入料酒，生抽，耗油，搅拌匀，腌制20分钟

3、坐锅烧油，放入瘦肉翻炒，炒到变色，放入多心菜，继续翻炒2分钟左右

4、放入野荞头翻炒1分钟，加点食盐，耗油，生抽，干辣椒翻炒匀，入味出锅

小提示：这道菜很多人应该都没吃过吧，有机会可以做一下尝尝，还是很有味道的

野荞头炒蛋

材料：野荞头300克、鸡蛋3个、干辣椒3个、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食盐1克、蚝油3克、油20毫升

做法：

1、野荞头洗干净切段，鸡蛋打散，加点料酒，食盐搅拌，干辣椒洗净切段

2、起锅烧油，放入鸡蛋液炒至定型，炒散铲出

3、锅留底油，放入野荞头大火翻炒1分钟，加入鸡蛋翻炒混合

4、加入食盐，耗油，生抽，干辣椒翻炒匀，入味出锅

晚上吃什么菜好吃又简单2

纠结晚餐吃什么？试试这5道家常菜，好吃不胖，很多人都爱第4道菜

天冷，除了火锅还有粉条排骨大炖菜这些想必是***的，火锅也不适合天天吃，再怎么简单方便快手，毕竟吃多了也容易上火，而且晚上吃火锅略显油腻，所以简单的家常菜要快手也要适合这样天冷的时候吃，青菜粉条可以炖着端上桌，但是也别忘了炒上两个小菜，晚餐忌油腻，也要注意营养膳食结构平衡，吃好了才不会轻易嘴馋想吃宵夜。

下面这5道家常菜就非常合适，好吃不胖，做法简单，清肠胃也很不错。

***道【大葱爆炒牛肉】

牛肉是秋冬季节***的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。

做法：1、牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。

2、大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。

3、炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。

4、牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。

5、重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。

6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。

小贴士：牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制，比加淀粉腌制更嫩口。

第二道【凉拌萝卜丝】

秋冬季节的白萝卜上市了，地里的人参，价格亲民又实在，而且水灵又多汁，无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿，都是特别美味的。

做法：1、白萝卜一根，去皮后把白萝卜擦成细丝。

2、加入小半勺食盐，用筷子拌匀，腌制一会。

3、大约10分钟后腌制出一些水份。

4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。

5、准备一些蒜末和小米辣，大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出，热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上，拌匀即可。

小贴士：白萝卜先腌制出水再凉拌，口感更爽脆。

第三道【干煸四季豆】

四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。

做法：1、四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。

2、蒜末和辣椒切好备用。

3、把四季豆切成细丝。

4、炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。

5、中火煸炒，把四季都煸炒至断生。

6、加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。

小贴士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒时间久一些，或者煸炒之前过一遍水，汆烫熟再炒，就不用担心会引起食物中毒现象了。

第四道【狼牙土豆】

土豆新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。

做法：1、土豆1个，把土豆削皮后切成厚片，用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。

2、土豆含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的土豆条放入清水中浸泡一会。

3、热水烧开，把土豆条再汆烫熟。

4、准备一些蒜末和洋葱粒。

5、小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。

6、土豆条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。

7、炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。

8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。

小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成土豆条，波纹形状看着更像薯条。

第五道【虾米烧冬瓜】

虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠。

做法：1、虾米适量，干虾米用温水浸泡一会。

2、冬瓜削去外皮后切成方块。

3、炒锅加热，放入大葱煸出葱香味，炝锅。

4、倒入冬瓜块翻炒一会。

5、加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟。

6、待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可。

小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味。

上面这5道家常菜，食材都便于在市场上购买，而且做法简单，有热菜有凉菜，秋冬季节饮食忌油炸油腻，不妨试试，尤其第4道狼牙土豆，尝过的人都特别喜欢这样的'做法，下酒也下饭。

晚上吃什么菜好吃又简单3

葱爆牛肉做法

原料：

大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜丝4克。

调料：

盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量。

做法：

1、大葱滚刀切成段；洗净的牛肉切成片。

2、往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌匀腌制10分钟。

3、锅中注入食用油烧热，倒入牛肉，搅拌均匀炸至转色，捞出，沥干油分。

4、热锅注油烧热，让人姜丝，爆香，倒入大葱段，翻炒至软。

5、加入牛肉片，淋入料酒，炒匀。

6、放入盐、鸡粉，炒匀，盛出即可。

小贴士：牛肉过油时间不宜过长，以免影响口感。

韭黄炒肉丝做法

材料：韭黄300克、猪肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料：葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、淀粉。

做法

1、韭黄择洗干净，切成段；葱、姜均洗净，切丝。

2、猪肉洗净切成丝，加少许盐、淀粉、蛋清上浆。

3、炒锅中倒植物油烧至五成热，将肉丝下油锅滑炒，盛出。

4、锅中加少许油，用葱丝、姜丝炝锅，下肉丝，烹入料酒，翻炒几下后下韭黄段，加盐炒至韭黄段熟时，加味精即可

三色炒虾仁做法

主料：虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g

辅料：油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g

准备好食材开始吧

1、 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2、 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3、 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4、 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5、 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

3、虾仁不要炒太长时间，虾仁一变色就铲出，因为后面还要炒一次

4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

清炒莴笋丝做法

用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。

做法：

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；

3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

简单夜宵鲜虾云吞面

材料

方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油

做法

1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。

3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

简单夜宵懒人版炒面

原料：

黄面 辣椒糊 香肠

青指天椒 腊肠 冬菇

1）烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。

2）除了辣椒糊将所有材料倒入锅里炒至熟。

3）加入辣椒糊及少许水捞均。

4）加入面条炒匀后，浇入酱油、鸡精粉炒匀即可食用。

现在不出门，既是配合国家的工作，也是为了自己和他人的安全着想。但是在家做小猪猪，也要做一头精致的猪！一日三餐，一餐都不能少！当然，还有必备的夜宵。

以前工作了一天满身疲惫，晚上收拾好所有，必然是要准备一份美味的夜宵的。而现在特殊时期，在家的夜宵也只能吃老妈做的凉皮和电饭锅蛋糕了。于是网友们自发评选出了8种宅在家最让人怀念的夜宵，那么在这8种夜宵中有没有是你也在怀念的呢？

***位：牛肉面

软嫩鲜香的牛肉片或者牛肉块，配上筋道爽滑的面条，还可以再根据自己的喜好加一点绿色蔬菜，汤底可以是骨汤，如果时间不够清汤也可以，加点辣椒油、香油和醋，美味即现，从小吃到大，怎能不想它？

网友评选出宅在家的日子里，最怀念的8种夜宵，有你们喜欢的吗

第二位：麻辣烫

想当年***次看见自选麻辣烫的时候可真是让人眼花缭乱呐！大大小小奇形怪状的丸子仿佛都在向我招手致意：吃我！我更好吃！煮了一大盆丸子不吃点蔬菜也不好意思啊，娃娃菜、茼蒿、菠菜、海带结……随便加，再来点***饿的宽粉、细粉、粗粮面或者方便面都行，煮麻辣烫的时候也可以变成花样煮方便面，一份夜宵满足你的多种胃口！哦对了，汤底还可以加点牛奶，口感更细腻哦！

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第三位：火鸡面

这好久没吃到辣的朋友们真是想想就流口水啊！做法也是非常的简单省时：在锅里煮开水然后下面，面煮好后将水盛出，切忌在锅里留下一些水，然后倒入调料翻炒，成了！火鸡面的辣酱分量还是很足的。如果有觉得量不够吃的朋友们还可以加一些自己喜欢的小丸子和煎蛋哦，想象一下蛋黄流动再配上香辣的火鸡面，吃起来也觉得过瘾！

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第四位：鸭货

晚上一定要吃点肉补充能量的，不然怎么有力气睡觉呢？甜辣香辣麻辣五香各种味道包你满意，一份吃不够还想再多吃一份！我们啃的是鸭脖吗？不！是情怀！打开韩剧，啃着鸭货，再来一杯气泡水，啧啧，这样的方式开启夜生活谁能不爱呢？

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第五位：炸串

童年的我们谁没在风中拿过两根炸串奔跑呢？炸香肠炸鸡柳炸鸡排炸蘑菇炸肉串炸丸子……口水都要流出来了。油锅炸烤箱烤都可以，全取决你喜欢哪种口感。刷点辣酱、撒点孜然，打开啤酒，放好电影，开始撸串！

网友评选出宅在家的日子里，最怀念的8种夜宵

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