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油炸生鱼片，我们好像都知道怎么做，但是你知道什么最好吃吗？很多关卡需要注意，所以期待大家看清楚。下面网编给大家介绍一些关于油炸生鱼片的基本做法，希望能给你带来好处。让我们来看看！

1.原料：生鱼1条、姜、葱、香菜(赖襄)、盐、蒸鱼、酱油、酒、色拉油、芝麻。

2、油炸生鱼片的做法1:

鱼是生宰的，去掉肉(这个可以让鱼摊帮你做)，然后把鱼一分为二，切成片。把鱼切成你喜欢的宽度。一刀把肉的皮切掉，第二刀把皮切掉。炸的时候会好看很多。等水干了再切鱼片，也可以用厨房纸吸掉。备用(图为“双飞”切好伸展开，不会太难，如果刀锋利的话)油炸生鱼片的流程1

生姜切条；香切碎；洋葱、炸鱼的横截面看起来很好，而且很容易烹饪。油炸生鱼片加工流程2

锅烧热，放油(多放一点油，鱼不容易粘锅)，把姜片和鱼放在油里烧，加点色拉油，丰富香气和味道。翻炒，让足够的鱼肉被油包裹，鱼肉鲜嫩。一点酒去腥。双飞鱼一卷起来，就配上酱油和盐。当鱼从完全透明的表皮变白后，可以放入洋葱和香草，再次翻炒至对称，即可上桌(如果想更好看，出锅前倒一点油，鱼的颜色令人垂涎欲滴)。如果你喜欢，可以在桌上撒些芝麻。油炸生鱼片3的工艺流程

3.技巧

最好是两斤以上的鱼。肉里的骨头很容易清理，而且味道更好。

4.练习2:

制造原材料

食材：主料：净乌鱼200克，冬瓜干25克，熏制竹笋25克，菜籽30克，大蒜10克。

调味品：肉油500g(实际用量约60g)、米酒10g、白胡椒1g、汤适量、盐3g、鸡精3g、鸡精3g、淀粉、面粉10g。

工作方法

(1)将小乌鱼肉放入刀头，放入碗中，放入盐腌制。冬瓜干切头切擦干净，熏笋切片，油菜籽洗净，然后切擦切头，大蒜切件。

(2)长时间翻炒，倒入肉油，大火烤至6 ~ 7片，蒜切块。

(3)炒锅回灶火，留少量底油，放入小葱、冬瓜干、熏笋、菜籽，翻炒两次，倒入滑鱼，加入米酒、白胡椒粉、盐、汤、鸡精，湿淀粉用自来水稀释勾芡。完成了快速翻转。

这里网上整理了两种刺身的方法。你认识几个？希望大家可以从中学习和训练一些基本的方法，做出色香味俱佳的油炸生鱼片。是我们最大的努力，也希望大家能做出好吃的生鱼片，做出符合自己口味的好吃的东西。希望大家能掌握一些方法！

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