排骨的做法用什么材料搭配(排骨的做法及配料)、本站经过数据分析整理出排骨的做法用什么材料搭配(排骨的做法及配料)相关信息，仅供参考！

大家好。今天我就来分享一些关于排骨食谱的知识点，以及排骨制作方法和材料的分析。如果你们都懂，可以忽略。如果你不确定，可以看看这篇文章。相信会大概率解决你的问题。接下来，我们来看看！

排骨怎么做怎么吃？清汤排骨的几种美味做法

第一，炖排骨

1.唐杰清澈如牛奶，咸而可口。材料：排骨(大排骨)300克。

辅料大白菜50克

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，生姜3克。做法1。将排骨洗净，切成四厘米长、三厘米宽的段，放入沸水中焯一下，捞出，冲洗干净；

2、白菜洗净，去根，全两段；

3.将洋葱切成段；生姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅烧热，加少许底油，用葱、姜煨，煮绍酒，放入排骨，加汤；

5.大火烧开，洗净浮沫，倒入陶器中，转小火煨至接近成熟；

6.在白菜里放盐和味精，然后炖至排骨香脆无骨，盛在碗里。

第二，土豆炖排骨

材料

土豆3个，排骨250g，盐，生抽，老抽，糖少许，蒜8个，八角1个。

1.将土豆去皮，切成片。排骨洗净，切块。用盐和酱油腌制。

2.将油锅烧热，将排骨倒入锅中炒熟，然后将排骨和土豆放入砂锅中。

3.在砂锅里倒入适量的热水，烧开，放入大蒜和八角，加点酱油。

4.炖十五到二十分钟后，加点糖调味，再煮几分钟就可以吃了。

三、莲藕排骨汤

特性

新鲜可口，营养丰富。

食品

排骨、莲藕、葱、姜、食盐。

1.准备好食材，把排骨在水里泡一会儿，然后清洗干净，切成段(买排骨的时候也可以让卖肉的直接切)。把切好的排骨泡一会儿，清洗几遍。莲藕切滚刀片(切片也可以根据个人喜好)，葱切段，姜切片备用；

2.准备炒菜锅，锅中放足够的水，将排骨放入冷水中(一定要将排骨放入冷水中)，焯一下，开大火煮开。烧开后，取出排骨。长时间不做饭。排骨捞出后用热水冲洗干净；

3.再来一壶。这次用电饭锅更方便(没有电饭锅的朋友可以用煮锅)。加足开水，选择煲汤功能，就可以煮了。大约1.5小时后，加入切片的莲藕继续煮。半小时后在莲藕煮好的面团上撒点盐。

排骨怎么做最好吃。红烧排骨。

材料：排骨700g、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖适量、生抽2勺、生抽1勺、盐3克。

练习：

1.排骨切块，放入锅中。加入1勺料酒和姜片焯8分钟。取出，冲洗并沥干。

2.热锅加适量油，放入冰糖、香叶、干辣椒、八角翻炒，放入排骨翻炒至香！加入蒜片和小葱~加入2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，翻炒均匀，倒入600毫升水，加入3克盐；

3.大火烧开，小火炖45分钟。

二、糖醋排骨

食材：排骨一斤，蒜瓣三个，姜四片，黄金比例调料汁：1:2:3:4，料酒一勺，酱油两勺(生抽1.5勺，老抽0.5勺)，白米醋三勺，冰糖四勺。

做法：1。将排骨放入锅内冷水中，加入葱、姜各十适量，捞出料酒，水烧开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用；

2.热锅放油冷却，放入冰糖，小火煨，炒至麻油色，将排骨翻炒均匀；

3.放入姜蒜切片，倒入酱料【2勺生抽(1.5勺老抽，10.5勺老抽)，3勺醋】，翻炒均匀，倒入没有排骨的开水，烧开后小火焖30分钟。十个合适的amo

2.腌好后，加入淀粉拌匀。将排骨放入六成热油温度中，小火煎8分钟左右，将排骨煎至浅颜色变化后取出。将油温加热至八成热，将排骨放下，再次煎至金黄色。

排骨的做法是糖醋排骨

食材：排骨500克。

辅料：一根葱、一小块姜、4瓣蒜、1片八角、适量胡椒粉、半勺盐、1勺醋、3勺糖、1勺酱油、1勺料酒、适量冰糖、芝麻。

练习：

1.将排骨切成小块，放入有冷水的锅中，水烧开后撇去浮沫，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，加入少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。

2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛一小碗排骨汤备用。

4.锅里热油，加入适量糖，煎出糖色。

5.加入排骨，炒至变色，再加入料酒、酱油、醋。

6.加入排骨汤，转小火焖20分钟左右，再转大火收汁。

7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干后，沿锅边倒一点醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

面粉蒸排骨

材料：排骨500克，大米100克。

辅料：腐乳1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、白酒1勺、葱半根、姜一小块、八角1个、胡椒粉适量。

练习：

1.将排骨在水中洗净，捞出沥干，加入白酒，撒上葱姜片，腌制15分钟。

2.挑出葱和姜，加入1汤匙腐乳，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。

3.挑出葱和姜，加入1汤匙腐乳，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。

4.将事先淘洗晾干的大米放入无油无水的炒锅中，加入八角、花椒、红辣椒，用小火慢慢翻炒，至大米微黄，然后关火。

5.放米饭，八角等。放入蒸煮机中，并将其打碎成颗粒状的米粒。将米粒倒入排骨中，搅拌均匀，使每根排骨表面均匀覆盖米粒。

6.高压锅30分钟，蒸熟后取出。

可乐排骨

食材：排骨500克，可乐一罐。

辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，酱油1勺，食用油1勺。

练习：

1.排骨洗净，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上，沥干油，烧至五成热，放入姜片和葱段炒香。

3.倒入焯水的排骨，翻炒，倒入酱油，加入八角、花椒、香叶、桂皮。

4.最后倒入一瓶可乐，将排骨泡开，大火烧开，小火焖40分钟。

怎么做又好吃又简单的红烧排骨？

材料：排骨400克，水400毫升，冰糖15克，油1汤匙，香葱2根，姜1片，桂皮2小块，八角1个，盐1勺，酱油1勺。

1.锅中水烧开，将剁碎的排骨放入锅中，烫至出血，捞起，洗净，沥干水分备用。

2.锅里放1汤匙油，小火煮冰糖至深棕色。

3.加入排骨，煎至颜色均匀。

4.锅中倒入400ml清水(水量刚好在排骨以下)，加入所有调料。

5.大火烧开后，将排骨和汤倒入深小锅中，用小火盖上盖子，小火炖60分钟。

6.煮到剩下1/3左右的水，然后取出桂皮、姜片、香葱、八角。

7.继续煮，直到排骨可以用筷子轻松插入。

8.转大火，把汤煮到锅底浅。

糖醋排骨

材料：猪排500克，冰糖20克，料酒1勺，酱油2勺，白醋4勺，酱油1勺，八角1个，香叶2小块，姜1片，葱结2根。

第一步洗排骨。

2.P

9.半小时后，大火收汁即可。

大蒜排骨

材料：排骨500克，蒜3根，生抽20克，生抽8克，食用油10克，姜3片，冰糖15克，盐1勺，冷水4ooml。

1.锅中倒油，放入蒜瓣，中小火煎至表面金黄，捞出备用。

2.加入排骨和姜片，转大火煎至排骨微焦。

倒入生抽、老抽、冰糖搅拌均匀。

3.排骨加水，加盖焖50分钟左右，至汤汁少，排骨软烂。

4.倒入炒好的蒜翻炒，加盐翻炒均匀，转中火，开盖边煮边收汁。

5.撒上白芝麻装饰。

怎么做排骨好吃又简单？怎么做排骨好吃又简单？

清蒸排骨

【制作食材】:排骨、盐、食用油、料酒、姜、花生油、蒜、生抽、蚝油、豆豉、土豆。

[方法和步骤]

1.首先要准备两斤左右的排骨，先剁碎，放在大碗里。然后在大碗中加入适量的水，再加入两勺面粉，用面粉水刮洗排骨，效果会特别好。

面粉可以去除杂质，吸收排骨的血液，可以让排骨非常干净。用面粉和水抓干净的排骨，然后用清水洗净，直到水变清。

2.把排骨清洗干净，控制晾干后，还要腌制。排骨加一勺白糖使其鲜嫩，再加入少许花生油，再加入一勺料酒和几片姜，用手抓拌均匀，先腌制10分钟，去除排骨腥味。

排骨腌制的时候，我们需要准备几粒蒜末，捣碎，切成蒜末，放在碗里备用。然后准备一勺豆豉，用刀剁碎备用。

3.起锅烧热油，锅中加入少许食用油，待油温五成热后，将准备好的蒜粉和豆豉放入热油中，小火煸炒出香味，盛入碗中备用。然后在碗里加入一勺盐、两勺酱油和一勺蚝油搅拌均匀备用。

排骨腌制好后，我们会把刚做好的酱料全部加到排骨上，用筷子搅拌均匀，再裹上一层酱料。排骨搅拌好后，再腌制20分钟，让其充分入味。

4.这时候排骨腌制好了，我们还需要准备一个土豆，土豆去皮，切块，放在底部的不锈钢碗里待用。排骨腌制好后，倒在土豆块表面，摆平。

最后，只需准备蒸锅，在蒸锅中加入一些水烧开，然后将排骨放入蒸锅中，盖上盖子，中火蒸40分钟即可。时间到了，就可以把蒸好的排骨出锅了，然后在排骨表面撒上一些葱花，一份美味的蒸排骨就做好了。

总结：

清蒸排骨比炸排骨和炖排骨好吃。你以前试过吗？做出来的排骨口感不油腻，腌制蒸熟后味道会更入味。腌排骨的时候，记得用我教你做的方法。保证排骨好吃，越吃越想吃。

关于食材、制作排骨的方法、材料的小技巧分享到此结束。上面的文章解决了你的问题吗？欢迎下次再来！

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