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1.冻豆腐炒肉。材料：冻豆腐400克、五花肉80克、大葱5克、生姜5克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量。

1.冻豆腐切成小方块，五花肉切成薄片，葱切成葱花，姜切丝。

2.锅里放入少许油，放入五花肉，慢慢翻炒至油微焦。

3.加入葱姜炒出香味。

4.加入冻豆腐。

5、生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。

6.倒入适量的水，煮沸后小火炖10分钟。

7.最后尝一下盐的味道，火上加点盐，加一点汁。

二、白菜炖冻豆腐。

1.准备食材：柚子3个、白糖5克、冻豆腐300克、韭菜5根、姜4片、蒜2片、红辣椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、葱少许、盐适量。

2.准备姜片，冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段。

3、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大热香。

4.倒入冻豆腐、高汤和胡椒粉。

5.加入盐、鸡粉和水，小火炖10分钟。

3.鲳鱼焖冻豆腐。

1.准备食材：姜片5g，冻豆腐20g，白菜20g，葱1根，八角1个，食用油5ml。

2.提前把冻豆腐从冰柜里拿出来解冻。韭菜挑洗干净。

3.去除鲳鱼内脏后，用自来水反复冲洗鲳鱼，沥干备用。

4.将冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红辣椒切条，大蒜去皮切片，生姜切片，洋葱切碎。

5.锅热后倒入花生油，烧至六成热。先放姜片，再放鲳鱼进去慢慢炒。

6.将鲳鱼煎至两面呈金黄色，备用。

7.用锅里的底油爆香葱和蒜粉。加入料酒、酱油、水和糖。

8.大火烧开后，放入切好的冻豆腐，将炸好的鲳鱼铺在冻豆腐上面，大火烧开后转中火炖10分钟左右。

9.加入红辣椒条。大火烧开后，见红辣椒变色破碎，撒上韭菜。烧开火，关火。

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