很多小伙伴比较关心酱芥菜疙瘩的方法(酱芥菜疙瘩的做法大全)，本文带大家一起看看酱芥菜疙瘩的方法(酱芥菜疙瘩的做法大全)。

1、将芥菜头洗净，削去须，沥水后，放入缸或者坛子中撒少许盐，腌制3小时以上。

2、将大酱，花椒、大料和盐放锅中加热烧沸，5分钟就可以，关火晾凉。

3、将芥菜头放入缸里，浇上熬好的大酱，一定要全覆盖上，盖严，最好用塑料封口，一般一个多月就会变色了，成黑褐色就可以实用了。以前大饼卷荠菜丝就很美味了。

酱焖芥菜疙瘩的做法

1

腌的芥菜疙瘩半个，洗净

2

把芥菜疙瘩切丝，放盆里，用热水泡10分钟

3

捞出沥干水分备用

4

大蒜剥皮，切片备用

5

鲜肉剁肉末备用

6

炒锅里放适量油，比平时炒菜多一些，放入肉末翻炒

7

肉末炒至发白，倒入少许酱油翻炒

8

加入蒜片，翻炒1分钟

9

倒入咸菜丝，翻炒

10

出锅时倒入少许醋，少许味精即可

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