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用料

鲜虾500g

生姜1块

家乐青花椒辣卤汁1包

做法步骤

1、活虾清洗后，挑去虾线，剪去虾枪。

2、煮锅烧水下姜块，烧开后转中小火，让水保持微沸状态。

3、将虾汆烫熟（约3分钟），虾身变红、体型弯曲即可。

4、将虾捞起、沥水，用冰水冰镇片刻，使虾肉收缩，口感更弹嫩。

5、将卤水包加入包装内的青花椒，以及适量的清水（建议是两碗，但可以按各人口味添减）。煮开后放凉，再倒入放置虾的容器中，浸泡约四小时即可。

6、为了方便食用，做好后可剥壳再摆盘，这样就能做好一盘色味俱佳的家肴了。

小贴士

因为烹调方式比较简单，建议尽量选用活虾，成品虾肉的口感更好，腥气也不会太重。

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