很多小伙伴比较关心草乌炖猪脚有什么功效(草乌在民间有断肠散的称号),本文带大家一起看看草乌炖猪脚有什么功效(草乌在民间有断肠散的称号)。

草乌炖猪脚(“断肠草炖猪脚”酿发悲剧)

“话不能乱说,东西也是不能乱吃的”,云南村民邀亲友尝“断肠草炖猪脚” 却出现6人中毒身亡,为何明知有毒却要吃它?其实我们的生活中有很多含有毒素的天然食物,我们也经常吃,主要在于把握这个去毒的“度”才能有效避免他们的危害性。

【断肠草到底能吃不能吃?】

断肠草炖猪脚,是宾川民间流传久远的土特药用保健风味食品。“断肠草”又名草乌,其子根的加工品即为附子。其含有的二萜类生物碱对肾脏有一定毒性,其中含量较高的有乌头碱、次乌头碱和新乌头碱,也是乌头的主要毒性成分。这些生物碱具有很强的毒性,一旦使用不当,极易导致中毒。纯乌头碱结晶,人口服0.2mg即可引起中毒,2-4mg即可导致死亡。其毒性主要损害神经系统、心血管系统和消化系统。表现为:心悸、胸闷、血压下降、呼吸抑制、流涎、腹痛、牙关紧闭、四肢抽搐、心律失常、呼吸机痉挛,进而导致窒息。

尽管乌头碱具有如此大的毒性,当地百姓还是将其作为传统药用食品保留。而医院、中药房使用的药材乌头、附子,均已经过正规的炮制,极大的减轻了毒性。但在生活中我们应多加注意,谨防意外发生。

其实很多常见食物在日常生活没被大家认真了解,例如苹果、土豆等等。殊不知,这些食物里面有些部分是含有毒素的,如果无意中吃了有毒素的部分还会意外致死。那到底日常食物中哪些有毒呢?

1.杏仁和木薯(树薯)

毒物:氰化物

有毒部位:苦杏仁 木薯

苦杏仁主要成分是苦杏仁苷,食用后在体内被酸和酶催化水解为苯甲醛和氢氰酸,氢氰酸作用人体才导致中毒。苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此,有些国家仍非法出售苦杏仁。另外,你也可以使用杏核中的杏仁,它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性,放心的是,现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

在用木薯作食材的时候,将其做成甜苦皆可。它的味道和气味都取决生氰化物的量,这种物质是有剧毒的。大多数愿意吃木薯的人喜欢其苦味,因为这种味道能够驱赶昆虫甚至动物。如果吃木薯前的准备工作没有做好,很可能吃完就一命呜呼了。因为富含氰化物,木薯的毒性可能导致神经麻痹疾病,也会引起永久性瘫痪。

2.河豚鱼

毒物:河豚毒素

有毒部位:肝脏

河豚鱼是世界上第二毒的脊椎动物。虽然这种鱼的部分肉质非常鲜美。但是,某些器官比如肝脏,是剧毒致命的。这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素,它能造成高血压、肌肉麻痹等症状,并导致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。许多亚洲人对于河豚这一危险的美味还是难以拒绝。

3.蘑菇

毒物:蝇蕈素等

有毒部位:5%蘑菇

现有38000种已知蘑菇种类,其中5%有毒,而能致死的不到十个。尽管如此,蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类,所以很难判断哪种有毒那种没毒。凭经验来看,通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

4.腰果

毒物:漆酚

有毒部位:生腰果 茎

虽然不是坚果类植物而是种子,但腰果有一个似壳结构,并生长在水果上。当你在商店里买“生腰果”的时候,一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚,这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质,这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。摄入大量漆酚可能致命。虽然腰果中毒的案例比较少见,但是给他们去壳生产的工人由于亲密接触,有时候会有副作用的隐患。

5、蓖麻油

毒物:蓖麻籽

蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一,蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人现在仍吃蓖麻油。还好,我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品,蓖麻籽是致命的,一颗蓖麻籽就能毒死一匹马,它的毒性来自蓖麻毒蛋白,对胃肠黏膜有强烈的刺激和腐蚀作用,可以引起广泛性内脏出血,这是一种非常有毒的物质,以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此,很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。

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