很多小伙伴比较关心饭店清蒸鱼是什么鱼(饭店里鱼怎么蒸的),本文带大家一起看看饭店清蒸鱼是什么鱼(饭店里鱼怎么蒸的)。

目鱼我们俗称的鳎目,目鱼的制作方法有很多,不知道你喜欢什么做法,比如目鱼汤、烤目鱼、红烧目鱼、清蒸目鱼等等,下面我就简单介绍一下。

红烧目鱼

【食材准备】

目鱼1只、葱一根、蒜瓣适量、枸杞适量、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、大料适量、料酒1勺匙、醋1勺匙、白糖1勺匙、面粉适量。

【操作方法】

第一步:鱼刮磷剥皮,清洗干净切段备用。

第二步:准备好料,葱切段、蒜切片、姜切片。

第三步:将面粉倒入盘中,把切好的鱼段放入盘中粘上薄薄一层面粉,面粉不要太厚。

第四步:起锅,锅内加入适量的食用油,油温7成热,放入裹上面粉的鱼,炸制,炸制俩面金黄色控油捞出备用。

第五步:把剩下的配料放到一个碗内,调成酱汁备用。

第六步:起锅锅内放入适量食用油,油温5成热,下入调好的酱汁爆香,把炸好的鱼倒入锅中,翻炒一下,翻炒均匀后,锅内加入适量的清水,水没过鱼即可。

第七步:水开后开中火炖煮10分钟即可。

大葱炒目鱼

【食材准备】

目鱼300克,大葱一根、姜适量、油适量、黄酒1勺匙。

【操作方法】

第一步:目鱼清洗干净切块备用,姜切片葱切段。

第二步:将目鱼放入碗中,倒入黄酒、姜片,搅拌均匀腌制一会。

第三步:起锅,锅内放入适量食用油,油温5成热,放入大葱爆香,然后放入腌好的目鱼一块爆炒。

第四步:放入盐调味,炒制鱼熟即可。

以上是我针对此问题的回答,虽然不够全面但是还是希望能够帮助到大家

清蒸!还有剁椒凉拌,凉拌的我没图,加点小米辣姜蒜进去加豉油就OK啦

更多饭店清蒸鱼是什么鱼(饭店里鱼怎么蒸的)请持续关注本站。