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1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

2、倒入淡奶油搅拌均匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

6、另取一盆，分次加入白糖。

7、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）。

10、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。

11、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

12、中层，上下火，160度60分钟即可出锅。

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