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蛋卷是很多人喜欢吃的早餐食品。简单又有营养，非常适合上班族。多吃蛋卷可以补充人体的能量，让你一整天都精神饱满。那么你知道蛋卷的做法吗？蛋卷怎么做才好吃？下面给大家介绍一下本站小编蛋卷的做法。

蛋卷的做法非常简单快捷，非常适合上班族在路上吃。那么蛋卷怎么做才好吃呢？让我们介绍一下本站小编蛋卷的做法。

火腿、奶酪和蛋卷

材料

鸡蛋、火腿肠或火腿片、西红柿、奶酪片或切碎的马苏里拉奶酪。

工作方法

1.鸡蛋打成蛋液，加入适量盐拌匀。

2.火腿肠切丝，芝士片切丝，西红柿洗净去皮，切成小方块，锅里热油，先倒入火腿丝和西红柿丁翻炒，盛出待用。

3.锅洗净加热后，转中火，倒入蛋液。转动平底锅，把蛋架变成蛋饼。

4.当蛋饼底部刚开始凝固，但表面仍有未凝固的蛋液时。

5.将煎好的火腿丝、番茄丝、芝士丝铺在瓷砖上，然后立刻用铲子或筷子将蛋卷卷起来，再切成片。

金蛋卷

材料

鸡蛋3个，糖少许，盐1小勺，葱花，生粉少许。

工作方法

1.用和煮厚鸡蛋一样的方法，在锅里抹少量油，加热，倒入适量蛋液，使其覆盖锅底。

2.小火慢煎至半凝固，将后端的蛋皮向前卷，推到锅里，然后在锅底涂少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷提起，使蛋液覆盖整个锅底，再向前卷至半凝固。

3.重复以上动作，直到蛋液用完，取出煎好的蛋卷，冷却定型后切块装盘。

欺骗

1.可以加一点牛奶，成品看起来会是亮黄色的，但是不能加太多，否则不容易成型。

2.小火煎，不然容易熟，卷不紧。我有点松，所以我可以把它收紧。

3.如果你不喜欢葱，你可以不放。我觉得放进去会更香更好吃。

洋葱煎蛋卷

材料

鸡蛋3个，猪后腿300g，香葱200g，水淀粉2汤匙(30ml)，盐和糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)。

工作方法

小葱洗净，切小葱，青葱切成葱花。将鸡蛋打在碗里，然后加入水淀粉(1汤匙，15ml)搅拌均匀。

将猪后腿洗净，沥干水分，剁成细肉，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白糖、盐、葱花，搅拌均匀。

锅中放适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀覆盖锅底。待表面蛋液凝固后，用木铲轻轻将蛋皮从锅边剥离，然后将整个蛋皮倒入大盘中。将剩余的蛋液依次摊入蛋壳中。

取一个鸡蛋皮，在鸡蛋皮上铺上适量的猪肉馅，使肉馅均匀地覆盖在鸡蛋皮上，然后轻轻提起鸡蛋皮的一侧向内卷，将覆盖有肉馅的整个鸡蛋皮卷成一卷。

大火烧开蒸锅里的水，将滚好的蛋卷移入蒸锅，蒸8分钟。

取出蛋卷，稍凉，用斜刀切2cm厚的段。葱花可以用来炒锅。

做蛋卷的时候，选猪后腿就好，嫩滑可口。猪的前腿有很多筋膜，适合包饺子。

洋葱蛋卷蛋糕

材料

鸡蛋6个，香葱1根，盐少许，胡椒粉少许，食用油少许。

工作方法

1.将鸡蛋打匀，加入葱花、盐和胡椒粉。

2.锅刷一层薄薄的油，舀一勺蛋液，整个铺底，小火慢煎。当表面的蛋液凝固后，摊开放在砧板上。

3.重复4次，直到蛋液用完。

4.将鸡蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起来，放凉一点，再切成块装盘。诀窍：小蛋液必须用小火慢慢煎，否则顶部会变薄

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