做鸡蛋饼技巧(一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼)
本篇文章给大家谈谈做鸡蛋饼技巧，以及一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
为什么有些人能把鸡蛋饼做得那么难吃
有些人把鸡蛋饼做的难吃，是因为没有掌握正确做鸡蛋饼的方法，做鸡蛋饼在火的大小控制是非常重要的。有的人做鸡蛋饼，可能把火开的最大，所以说有时候把鸡蛋放下去的时候，鸡蛋会煎的太焦，所以说这样吃起来就会很难吃。还有就是做鸡蛋饼的时候我们一定要把盐撒的均匀一些。
鸡蛋饼酱的做法和方法
1、食材：面粉30克、鸡蛋1个、榴莲肉20克、油2克。
2、准备好所有材料。
3、面粉加少量水，打入鸡蛋。
4、加入榴莲肉搅拌至没有大的颗粒。
5、锅里倒入2克油抹开，开小火。
6、面糊倒入锅里均匀铺开。
7、一面凝固后翻面，两面微黄就可以吃了。
五味鸡蛋饼做法
用料
面粉
一碗
玉米油
一碟
白糖
一碟
鸡蛋
4个
做法
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1/7准备好要用的食材。
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2/7鸡蛋加白糖打散。
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3/7再加入面粉，搅拌均匀。
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4/7加上玉米油。搅拌均匀。
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5/7过滤待用。
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6/7烤箱150度15分钟即可。
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7/7好好吃，可以加点奶，那样奶香味挺足。
小贴士
1、大家可以用平底锅做，也很棒的。
2、这个液体浓稠些，要不然都流动到一起了。
一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼
一半烫面，一半冷水面鸡蛋饼的方法:
1：首先准备面粉500克，加上食盐5克搅拌均匀，将面粉分成两份，一份用220毫升的热水烫面，另一份用120毫升的冷水和面，搅拌成面絮后，倒上一点食用油揉成面团，在面团的表面再抹上一层食用油，醒发一晚上。
2：在小碗中加上面粉30克、五香粉3克、倒上热油45毫升搅拌均匀，这样油酥就做好了，面团醒发好后，千万不要揉面，直接整理成长条，分成小剂子。
3：面团挺粘连的，你可以在案板上抹一层食用油，把小剂子按成长方形的面皮，抹上一层油酥，从一端折叠起来，然后再从一端卷起来，盖上保鲜膜饧面5分钟，在小碗中打上鸡蛋3个、放上适量的葱花和食盐搅散。
4：时间到将面剂子取出来，按扁擀成圆皮，电饼铛刷上油，高油温下锅，大约烙30秒翻一面，再烙30秒刷上一层鸡蛋液，等到蛋液金黄就可以出锅了。
胡辣汤鸡蛋饼正宗做法
食材
红薯粉
2汤匙
海带
100g
豆皮
100g
草鸡蛋
1个
盐
1勺
猪油
1汤匙
黑胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
生抽
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1/7
海带提前放在清水里泡发，正反面用刷子刷洗干净，再切成细丝备用。
2/7
豆皮提前用水泡软，再用清水清洗几遍，再切成小段备用。
3/7
磕一个草鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液。
4/7
锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。
5/7
加入处理好的豆皮，继续大火煮开。
6/7
放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入一茶盏的清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。
7/7
将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅，味道鲜香，初冬的早晨喝起来感觉浑身暖暖的
材料
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，酵母5公克，冷水320㏄，葱花100公克，鸡蛋10颗，细盐10公克
做法
1.将中筋面粉、细盐、细砂糖及酵母放入盆中，倒入冷水搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀，取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
2.将作法1醒过的面团揉至表面光滑，再将面团均分成10份，各杆成厚约0.2公分的圆型面团。
3.于法2圆型面团表面撒上细盐及葱花，卷成长条圆筒状后，再依顺时针或逆时针方向盘成圆型，将面团另一端收于中心点，并盖上湿毛巾或保鲜膜，静置醒约10分钟备用。
4.作法3醒过的面团压扁后，杆开成厚约0.5公分的圆型面皮。
5.取平底锅加热，在倒入约200㏄的沙拉油（约1公分高度），待油温烧热至约120℃后，放入作法5的圆型面皮入锅中，以中火炸至两面略呈金黄。
6.接着打入1颗鸡蛋入油锅中，再立即将作法5的饼置于蛋上，炸约30秒至熟后，捞起沥干油即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
