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由于其特殊的制作工艺，青汆球吃起来嫩滑可口，是一道简单易做的菜。成品水煮丸子还可以用来做各种汤。下面我们就来看看手擀面丸子的制作方法。

首先要选择1斤瘦肉，不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉酱备用。

在剁碎的肉中加入适量鸡精、盐、胡椒粉和五香粉，顺时针搅拌。

清洗洋葱和生姜，将它们切成非常细的洋葱和姜末，并在肉中搅拌。

取适量水，将少量水分几次加入肉馅中，顺时针搅拌，直至肉馅浓厚粘稠。

然后取一个鸡蛋，只把蛋清的那部分加入肉里，搅拌均匀。

锅中加入适量的水烧开，保持大火状态。左手把丸子挤出来，右手用勺子把丸子放进开水里。当球浮起来的时候，把它们拿出来。我们可以把肉丸做成炖菜或汤。

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