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腊鱼是我们日常饮食中很常见的食物。因为味道清香，可以长期保存，对于普通人来说是非常好的食物。其实咸鱼的做法也很重要。因为要非常注意腌制的全过程，所以也要把握好晾干的时间，不然会影响口感。

其实按照流程一步一步给鱼打蜡是非常容易的，不然会非常容易失败。如果你对咸鱼的这种做法感兴趣，可以回头看看更实际的做法。

腊鱼是将鱼清洗、腌制、干燥后的总称。草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以做腊鱼。腌腊鱼是我国传统的水产品加工食品。它的味道独特，耐储存，在中国南方的饮食文化中有着关键的影响。在咸鱼的生产过程中，由于生鱼肉中微生物菌种和酶的功效，发生磷酸盐回收、蛋白质水解、碳水化合物脱梭脱氨、脂类水解和空气氧化等生化变化，使鱼肉具有与众不同的口感和营养成分。

制造工艺

1.长寿鱼从背部切开，洗净，撕掉黑色黏膜。把鱼从后面切开，然后用刀在鱼身上画条，方便入味和晾干。

2.放生活阳台打开地表水。

3.锅里放盐，五香粉，辣椒面。用火炒中国人褪色，发出香气。

4.纯粮酒、生抽、白糖调成汁。

5.把调味汁涂在长寿鱼上。

6.趁着热把辣的食物涂在鱼上，边涂边按摩，涂遍全身。

7.将所有的鱼溶解并放入容器中。剩下的调味汁和辣酱浇在上面。

8.十几个小时后翻过来，把上面的鱼翻出底部，再腌制十几个小时，线下晾干即可。

根据这篇文章的内容，我们详细介绍了腊鱼的做法，坚信很多人看了之后都非常喜欢这道腊鱼。菜品中有很多种腊鱼的做法，也很适合大家的胃口。腊鱼因为味道独特，可以搭配多种食材，这也是普通人喜欢的原因。

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